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学校食堂食品留样整改报告

学校食堂食品留样整改报告1

依据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，依照上级要求对食堂卫生工作打开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作订立计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，加强食堂卫生常识，切实认得到学校安全卫生工作的紧要性。

二、加大宣传教育力度，加强学生的食品卫生、安全意识。

学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生加强自我防护意识。利用学校广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。同时，也使食堂的工作人员自发依照《食品卫生法》进行操作营业。

三、健全卫生、食品管理制度

签订了《赤壁镇学校食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。

四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：1、学校食堂为师生供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。2、学校每餐、每样食品必需按要求超出100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。3、留样食品取样后,必需立刻放入完好的食品罩内,以免被污染。4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人。5、食品留样在密封好、贴好标签后,必需立刻存入专用留样冰箱内。6、用于留样的容器必需满足消毒、无菌要求。7、每餐必需作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。8、留样食品必需保存48小时,时间超出后方可倒掉。9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原材料（产品）的采购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，除去卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

（2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天定时对全部的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必需穿工作服。

（4）、杜绝非工作人员进入贮藏室和操作间。

五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周老师，每班有督餐老师。

与此同时，学校还举一反三，强化学校安全工作管理，努力打造平安和谐学校，重要作法：

1、维护和修理更换监控设施，保证学校重点部位全天候电子监控。

2、签订并落实班主任班级安全责任状、值周老师责任状、路队护送老师责任状、任课老师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课老师包课堂、值周老师包周、路队护送老师包队的责任包保体系，做到了学校每一时段、每个区域都有老师在监管学生的安全。

3、加强了对家长租用的接送学生车辆的管理，查验相关证照和车辆保险手续，组织司机召开了安全教育会，签订了安全责任书。

我们深知学校教育无小事，安全责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想认得上坚固树立对生命猛烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校安全工作，确保师生平安，社会稳定。

学校食堂食品留样整改报告2

本校是总路咀镇西南部唯的一所村级完小，辖6个行政村的生源。现有在职老师9名，平均年龄54岁有余；现有学生129名，小的学生只有4.5岁，最大的学生12岁；共开设6个教学班。学校无围墙，师生无宿舍。老师每一天要从4公里以外的家里步行上班；70%的学生每一天同样要从4公里以外的家里步行上学就读（到它校上学就更远了）。为了促进均衡教育；为了解决师生的温饱；为了师生的身体健康。我校自1995年以来，一向以服务师生为宗旨，想千方、设百计开办好师生食堂。那里现将食堂食品安全专项自检自查情形报告如下：

一、组织制度建设健全。

建立了以校长为第一职责人的学校食堂食品安全职责制；有食品安全管理机构，并配各专职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全职责制度，明确各环节、各岗位从业人员的职责；定期检查食品安全工作，自1995年开办食堂到今，从未发生过丝毫的安全事故。

二、食堂的环境美妙。

食堂占地面积156平方米。火房、燥台、贮存