2024年中国调味品趋势白皮书.pdf

2024调味品趋势白皮书

2024CondimentsMarketTrendsWhitePaper

消费一部二组郭乔羽

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CONTENTS

01调味品行业用户特征

目录-消费者的饮食习惯与认知

-消费者购买调味品的关注因素

-消费者对调味品的痛点与期待

02调味品四大趋势方向

-Adding：增加营养元素

-Blending：混搭地域风味

-Cutting：减少身体负担

-Decreasing降低环境污染

03调味品细分赛道市场表现

-基础调味品：白糖成唯一增速为负的基调大单品

-复合调味品：“不得其酱，不食”与“万物皆可冬阴功”

-爆品及典型企业分析

04专题分析：“辣”调的机会与挑战

-辣味调味品需求庞大，但增长乏力，辣味将如何变得更

加“微妙和多维”？

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01调味品行业用户特征

-消费者的饮食习惯与认知

-消费者购买调味品的关注因素

-消费者对调味品的痛点与期待

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中国调味品品类划分

据国家《调味品生产HACCP应用规范》中对调味品的定义，调味品主要是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改

善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。按照产品成分划分的基础调味品和复合调味品，是目前

最常用的分类方法。

基础调味品复合调味品

定义：指仅含一种主要原材料的调味品定义：由两种以上基础调味料为原料，按照不同比例调

配