2024年高等教育经济类自考-00982餐饮服务笔试考试历年高频考点试题摘选含答案.docx

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2024年高等教育经济类自考-00982餐饮服务笔试考试历年高频考点试题摘选含答案

第1卷

一.参考题库(共75题)

1.电子化运作绩效管理时，应注意的问题是（）。

A、为简单起见，企业不需有明确的管理万法

B、为保持公正性，员工要与主管保持距离

C、要以团队绩效为基础

D、要参考员工个人的历史业绩

2.餐间服务的标准程序是怎样的，需要注意什么问题？

3.点菜单一般开两联就可以了，一份交给厨房，一份交给前台收银处，自己不用留底。

4.营业区域的确定要考虑的因素（）

A、区域人口流量特点

B、区域经济

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