操作流程纲要披萨.docx

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标准工作流程

产品篇

餐厅手册治理制度

餐厅手册领取后，由餐厅经理登记手册名录。并放下手册文件柜，上锁存放。

餐厅手册文件柜的钥匙，每个柜有两把钥匙。一把在值班经理的值班钥匙中随身携带。另一把由餐厅经理自行保

管。此类钥匙不得转借别人。

餐厅手册的借阅，依据手册借阅制度履行。

每班值班经理检查并交接餐厅手册资料的完好性是值班经理的职责 .

每周由餐厅经理，整核餐厅手册资料的完好性。

餐厅手册借阅制度

治理组借阅任何手册时，需向值班经理申请并填写借阅记录。值班经理要在借阅记录上署名确认。

由值班经理从餐厅手册文件柜中拿出，将借阅的手册交给借阅人。

借阅人不行将手册带离餐厅。

阅读后送还时，向值

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