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沙棘果的采收与贮藏

沙棘果的采收与贮藏

一、沙棘果的采收

????沙棘果的果实一般密而小，皮薄，水分多，因此，适时科学采收是综合加工利用和丰产增收的关键。

????1．采收时间???采收时间与果实的品质、耐藏性有关。采收过早，风味淡，酸味重，品质差；采收过迟，果实变软，品质不好，不便运输。适期采收的果实，果色鲜，果汁多，风味佳，也耐贮藏。适期采收的标准是：果实丰满而未软化，果面呈现橙黄色，种子呈褐色。由于品种不同，各地采收时间也存在差异。要确定合适的采收期的参数比较多，有果实中Vc含量、油脂的含量、果柄的脱落力、黄酮类物质含量等，以不同的加工利用目的而确定。黄土高原地区，中国沙棘类型―般在9月下旬--10月中旬采收。

????2．采收方法???①剪小枝法。目前多采用手工剪取结果枝条的方法，把带果枝条剪成10厘米左右长的短枝。采果时，即使果实处于初果期，果实较硬，也要轻摘轻放，切勿多次翻倒。为便于搬运，装果篓应小些，一般每篓10千克--15千克，以免积压果实，擦伤果皮，引起霉烂、变质。②冻果法。沙棘果在-15℃以下会冻实，用木棒轻轻击打冻实的带果的沙棘条，沙棘果实便会脱落。在有条件的地区，可将带果的沙棘枝剪下后运到冷库速冻，然后用木棒轻轻击打枝条，使果实脱落，再通过适当孔径的筛子除去叶子等杂质。③采摘法。在果实完全成熟前采收，―般采用以捋枝方式为主的手提式工具，如夹齿采摘。夹齿具有弹性，可从两面夹住结实枝条的基部，然后向枝梢方向移动，从而将果实捋下。这种方法要求沙棘品种的果皮厚，果柄较长。④机械采收。德国等先进国家沙棘果的采摘有专门的机械采收设备，使用拖拉机作动力，先用人工剪取小枝，后用机械脱果，效率很高。俄罗斯及北欧一些国家有直接使用机械，采用震摇方法采收沙棘果的。但该法对树体伤害很大，采收效率也不高。机械收果法要求沙棘的果皮厚，果实和果柄易于分离，果柄较长，沙棘种植时留出隔道，便于机械行驶。

????二、沙棘果的贮藏

????刚采收的果实较硬，味较酸涩，没有香气。在温暖、封闭的环境和酶的作用下，果实由硬变软，涩味消失；部分淀粉转化为单糖，使果实变甜；由于呼吸作用，酸性物质被氧化，使酸味减轻；芳香物质的合成积累增加，果实便具有特殊芳香气味。因此，在贮藏和运输时，需创造低温、适当通气和排除有害气体的环境。一般采用低温、高湿和少氧的条件保持果实新鲜，延长贮藏时间。因此低温既能抑制果实的呼吸，也能降低酶的活性，从而能延缓后熟，减少营养消耗。因此，欲长期保存沙棘果，需在冷冻条件下。湿度也很重要，湿度过小，果内水分蒸发，果面皱缩；但湿度也不宜过大，否则容易腐烂变质。以相对湿度保持在90％--95％为宜。

????264001??山东省烟台市环山路145号??

????摘自：2002年第9期《农村实用科技》

为了提高采收效率，降低生产成本，俄罗斯在沙棘工业种植园，多采用C.H.科瓦列夫的吸入装置和西伯利亚M.A．里萨文科园艺研究所的打落装置采收果实。前者可比人工采摘提高工效1．5～2倍。果实损失小，但耗能高；后者也能提高工效，但仅限于沙棘果刚成熟且坚硬时方可采用。

(3)化学采收法

除手工和机械采收外，还可用化学方法进行(处理)采收。内蒙古农业科学院园艺研究所的李方等(1987～1989年)以中国沙棘为试材，在沙棘果实由绿变黄时(在呼和浩特市8月10日至15日左右)喷布不同浓度的40%乙烯利进行催熟采收。试验结果表明，该方法成本低、效率高，能显著提高果实完好率。适宜浓度为8000～10000毫克/千克。

3.保鲜

沙棘果实贮藏的条件要求非常严格。刚采收的沙棘果实如暂时不能出售，必须进行短时间的贮藏。贮藏果实必须保持低温、通风和能排除有害气体的环境。贮藏的温度以1～5℃为宜，空气的相对湿度应保持在90%～95%。如果是在结冰季节采收的果实，可用少量的水洒在堆积好的果实堆上，把果实封冻起来，再在果实堆上覆盖一层柴草，以保持其清洁。

沙棘

FructusHippophae

（英）SeabuckthornFruit

别名\o医学百科：沙枣沙枣、\o医学百科：醋柳果醋柳果。

来源为\o医学百科：胡颓子科胡颓子科植物沙棘HippophaefhamnoidesL.的\o医学百科：果实果实。

植物\o医学百科：形态形态落叶灌木或乔木，高5～10m，具粗壮棘刺。枝幼时密被褐锈色鳞片。叶\o医学百科：互生互生，\o医学百科：线性线性或线状披针形，两端钝尖，下面密被淡白色鳞片；叶柄极短。花先叶开放，\o医学百科：雌雄异株雌雄异株；短总状\o医学百科：花序花序腋生于头年枝上；花小，淡黄色，雄花花被2裂，\o医学百科：雄蕊雄蕊4；雌花花被筒