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小型超市的经营模式

我国超市销售额以15%的年平均增长速度飞速发展。超市的选址

直接影响企业投资效益的高低,关系到超市的进一步发展,因此是超市营

销的关键。下面店铺就为大家解开小型超市的经营模式，希望能帮到

你。

小型超市的经营模式

美国学者指出:超级市场是被高度部门化了的、经营食品和其他商

品的零售店。其或是完全由所有者自己经营，或是委托他人经营;有足

够的停车场，而且年营业额不低于25万美元。且干货食品、日用杂货

商品采用自助服务的方式。

营销专家认为，超级市场是规模相当大的、成本低、毛利低、销

售量大的自助服务的经营机构，其目的是满足顾客对食品和家庭日用

品的全部需要。在中国，超级市场是指采取自选方式，以销售食品为

主，生鲜品占一定比重，满足人们日常需要的零售店。

超市的经营趋势

2002年以来，我国超市行业的门店总数、总面积、员工人数、销

售总额、利润总额等都表现出了稳步上升的态势。近几年来超市行业

销售净利率为2.35%，平均销售净利率为2.6%。从中国连锁企业百强

排名来看，零售行业的集中度正在提升，超市行业也表现出相同的趋

势。前10强占社销总额和连锁超市零售百强的比重在2009年分别达

到2.7%和52.8%。超市10强门店数与其占超市连锁百强门店总数的

比重在2009年也达到了34.1%。

零售业态的构成与人均GDP水平关系密切。人均GDP在1000-

3000美元之间时，连锁超市和大卖场开始盛行并且依据它们强势的扩

张性质成为第一主力业态。我国的人均GDP2003年超过了1000美元，

2008年超过3000美元，正处于连锁超市和大卖场高速发展阶段，而

标准超市已经处于衰退阶段。

据预测，到2018年中国分别可以容纳4801个超市卖场，超市卖

场面积分别为4801万平方米。

以上海为例，上海地区各种零售业态完整，国内外零售巨头之间

竞争激烈，上海本土超市类企业虽然数目较多但是规模普遍比较小。

一直以来，华联、联华等超市品牌在中小型市场上牢牢占据上海市场。

国际大型超市品牌的入侵使其调整战略，一方面巩固其中小型市场，

另一方面加紧其世纪联华、华联吉买盛等大型卖场布点。但是具体到

知名度以及整体卖场的货物摆放、促销和购物环境等而言，还是外资

与台资卖场更为成熟。市场上家乐福、乐购、易初莲花等品牌已经深

入人心。

超市行业是一个发挥规模优势的行业，规模优势的支撑点在于物

流网络的广泛铺开。规模优势通过良好的物流管理能力转化为采购成

本优势和质量控制优势，而质量控制优势加上成本优势就易于形成良

好的信誉和品牌形象优势。为了应对外资巨头的竞争压力，上海市政

府正在积极推动联华超市与华联超市两大巨头的合并。

上海本土超市发展趋势:(1)规模化;(2)精细化;(3)自有品牌化。规模

化方面，超市企业更倾向于建立以物流网络为支撑的门店网络，一二

线成熟区域网点加密的同时，开店策略转向渠道下沉，占领周边城市

甚至农村市场，收购重组将成为超市企业快速规模化的捷径。精细化

方面，重点在于经营业态和模式创新、物流供应链管理效率的提升和

网络超市建设。自有品牌商品比重提升是供应链管理效率提升的终极

目的。

超市的经营管理技术

1、后存包时代

随着电子防范系统随着电子防范系统的的不断不断普及，普及，不用存包、可存可不存、自助存

包包的消费者自由之梦不仅在北京上海可以实现，在二三级城市都可以

成为成为非常非常普遍的普遍的事实事实。以。以自助存包自助存包、、自主存包自主存包为为主标志主标志的的后存包时

代代将取代现有将取代现有的的必须存包必须存包、人、人工存包工存包的的局局面。面。同时同时，，后存包时代后存包时代

还体还体现现在在查验查验购物小购物小票票、、挑选商挑选商品品时时人人盯盯人人等这些为防货品丢失而

出现的尴尬局面的消失。

2、虚实结合的售货方式

依托互联网技术现阶段普及情况，一部分崇尚高效率购物、快节

奏生活的年轻消费者，尤其是网络工作者或网络爱好者便乐于做奏生活的年轻消费者，尤其是网络工作者或网络爱好者便乐于做网上

购物购物的的鸡头鸡头，而惫于存包、收银、验票的卖场购物。于是，为适应