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公共营养师之四级营养师通关模拟卷包含答案
单选题(共20题)
1.下列表述中,正确的是()。
A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类
C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质
D.谷类主要提供能量和矿物质
【答案】C
2.膳食中碱性物质主要来源于()。
A.蔬菜
B.米饭
C.面粉
D.肉类
【答案】A
3.500g带鱼的废弃部分为125g,则带鱼的可食部是()。
A.65%
B.70%
C.75%
D.80%
【答案】C
4.酱油和面酱之所以有咸味,是由于某种物质,他就是()。
A.氯化钠
B.氯化钾
C.氯化铁
D.硫化锌
【答案】A
5.食物的能量受脂肪的影响也较大,脂肪含量高的食物能量()。
A.高
B.低
C.中等
D.适宜
【答案】A
6.学龄前儿童宜采用()的膳食制度。
A.一日三餐
B.一日三餐三点
C.一日三餐两点
D.一日三餐一点
【答案】C
7.对某走读学校学生进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法()
A.称重法
B.查账法
C.24小时回顾法
D.化学分析法
【答案】C
8.经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的()。
A.60%
B.70%
C.30%
D.40%
【答案】A
9.《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为()。
A.10mg
B.5mg
C.25mg
D.35mg
【答案】C
10.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄入()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。
A.多酚化合物
B.番茄红素
C.β-胡萝卜素
D.萜类化合物
【答案】A
11.()具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
【答案】D
12.给婴儿开始添加辅食的合适时间是()。
A.2~4月龄
B.4~6月龄
C.6~8月龄
D.8~12月龄
【答案】B
13.小肠和胃相连接的部位是()。
A.贲门
B.幽门
C.十二指肠
D.回肠
【答案】B
14.为改善缺铁性贫血,对食品进行铁的强化,最适合作为载体的为()。
A.酱油
B.冰淇淋
C.早餐饼
D.果冻
【答案】A
15.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天()。
A.1000ml
B.至少250ml
C.300ml以上,越多越好
D.300~600ml
【答案】D
16.目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是()。
A.年龄别身高法
B.总体脂肪法
C.年龄别体重法
D.身高别体重法
【答案】D
17.下列菌藻类食物中,碘含量最高的是()。
A.银耳
B.黑木耳
C.金针菇
D.海带
【答案】D
18.孕前体重正常,其适宜的孕期增重范围为()kg。
A.6~6.8
B.12.5~18
C.11.5~16
D.7~11.5
【答案】C
19.下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是()。
A.芝麻
B.牛奶
C.猪肉
D.香蕉
【答案】A
20.给婴儿开始添加辅食的合适时间()。
A.2~4个月
B.4~6个月
C.6~8个月
D.8~12个月
【答案】B
大题题(共3题)
1.张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准,张某的蛋白质推荐量约是()。?
【答案】
2.张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准,张某的蛋白质推荐量约是()。?
【答案】
3.张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是()。?
【答案】
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