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物料
岗前知识：各部门正确执行销货统计、仓库管理、物品订货工作是使得餐厅正常营运的必备
因素，无论那个环节出问题均会对餐厅造成负面影响。
物料管理人员职责：
①每天需根据仓库存量与当天部门销量、实际盘存量，做好登记与反馈
②对每次物品的入库、出库、损耗核实数量，并开出相应凭证
③按规定时间、准确地完成部门物料的盘点
④相关资料与报表的保存和管理
物料由部门经理级以人员完成职责：
⑤部门经理级以上人员需根据预判业
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