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BRCGS食品安全管理体系食品安全和质量文化评估表

评估日期：2021.09.08

类别评价内容评分得分备注

企业的组织架没有制定企业愿景2

愿景和构、业务具有企业愿景，但未向员工传达，或员工没有理解2

使命价值和具有企业愿景，员工接受相关信息，并能正确理解2

（20）目的（6）

业务的没有制定食品安全目标2

方向和制定了食品安全目标，但目标不清晰，或无法量化2

预期（6）制定了清晰的食品安全目标，可量化评估2

领导作领导层未参与食品安全文化建设（例如未参加食品2

用和信安全培训），相关信息不传达

息沟通领导层口头支持食品安全文化建设，公司信息传达2

手段单一

领导层有条件部分支持食品安全文化建设，公司信2

息传达手段单一

领导层无条件支持食品安全文化建设，公司信息传2

达手段多元有效

人员能高层管管理人员不承认对员工进行培训是必要的。食品安2

力（30）理人员全仅被视为质量保证问题。培训教材不存在或制作

（10）不良，内容薄弱，不针对具体公司。培训并不总是

计划的，没有绩效评估。行政人员将食品安全责任

委托给质量保证和质量控制部门；两个小组之间的

沟通有限或没有沟通。高级管理团队对食品安全概

念没有普遍理解。培训材料（如有）主要关注个人

卫生。高级管理层不监督花费在食品安全培训项目

上的资金。

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公司在食品安全问题上采取反应式运作，除回应投2

诉、召回或不良检查结果外，不会采取任何行动。

没有正式的培训制度。进行了一些特别会议，并非

所有高级管理人员都参加。没有正式的能力和理解

测试。高级管理人员可能理解食品安全，但认为这

是质量保证和质量控制团队的责任。有关食品安全

的信息偶尔会传递给特定的管理人员，通常是关于

危机的。缺乏基础信息会造成决策失误，限制其影

响积极变革和持续改进的能力。培训材料不仅限于

个人卫生，而且更注重规则，但不涉及风险。

开始系统开发以提供培训、管理信息和记录性能。2

所有管理人员都接受了食品安全培训，并清楚地了

解自己的食品安全计划组成部分。对食品场所的关

键食品安全危害进行了额外培训。建立沟通机制，

保持行政人员对食品安全计划状态的更新。高级管

理层开始处理食品安全问题，并支持质量保证和质

量控制团队。

将积极主动的食品安全信息纳入高级管理层的定期2

沟通；建立并实施正式的管理培训体系。高级管理

层乐于讨论关键风险和控制措施，建立了系统来评

估员工对食品安全的理解和执行情况。与高级管理

人员定期共享和沟通食品安全数据，并讨论以提高

团队对食品安全的理解。关键业务决策会考虑食品