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初级茶艺师模拟习题+答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护尿病患者()的功能。

A、肺部

B、心脏

C、肝肾

D、脑部

正确答案：C

2、在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，()不属于其补充说明的内容。

A、使用禁忌

B、商品价格

C、保养方法

D、使用要诀

正确答案：B

3、英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、红茶

B、白茶

C、绿茶

D、黑茶

正确答案：A

4、茶叶所含化学成分有()多种。

A、200

B、600

C、300

D、400

正确答案：B

5、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。

A、柠檬汁

B、橙汁

C、玫瑰花

D、红枣

正确答案：A

6、下列不是景德镇四大传统名瓷的是()。

A、颜色釉瓷

B、粉彩瓷

C、黑瓷

D、玲珑瓷

正确答案：C

7、庐山云雾外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、条索粗壮、青翠多毫

正确答案：D

8、茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是()。

A、自吹自擂

B、介绍商品的用途

C、协助挑选

D、顾客自行搬运

正确答案：C

9、茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。

A、知道商品的性能

B、知道商品的产地

C、知道商品的成本价

D、知道商品的用途

正确答案：C

10、对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。

A、28℃

B、25℃

C、10℃

D、20℃

正确答案：B

11、肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮()。

A、绿茶

B、白茶

C、黑茶

D、红碎茶

正确答案：D

12、制作酥油茶时，先()加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。

A、油茶

B、奶汁

C、砖茶

D、酥油

正确答案：B

13、最早记载茶为药用的书籍是()。

A、《神农本草》

B、《北苑别录》

C、《茶谱》

D、《茶经》

正确答案：A

14、在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。

A、最上层

B、第二、三层

C、中下层

D、最底层

正确答案：B

15、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的()

A、隐元禅师

B、荣西禅师

C、千利休

D、最澄

正确答案：A

16、我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是()。

A、GB/T30766-2014

B、GB5749－85

C、GB11680－89

D、GB5749－85

正确答案：A

17、茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、投茶方式

B、水的温度

C、选配茶具

D、技艺之美

正确答案：D

18、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A、刺激性和甘鲜度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和鲜爽度

正确答案：D

19、陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有()。

A、曼生壶

B、孟臣壶

C、树瘿壶

D、南瓜壶

正确答案：D

20、在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A、铁观音茶艺

B、乌龙十八道

C、潮汕工夫茶

D、武夷十八道

正确答案：C

21、品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和()。

A、清饮法

B、快速饮法

C、调饮法

D、冷饮法

正确答案：B

22、外形具有扁平挺秀的特点的是()。

A、碧螺春

B、都匀毛尖

C、雨花茶

D、龙井茶

正确答案：D

23、()是低山茶鲜叶应具有的特征。

A、节间长

B、节间短

C、新梢肥壮

D、叶色深绿

正确答案：B

24、茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。

A、茶点分明

B、温差分明

C、四季分明

D、地区分明

正确答案：A

25、店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。

A、重要工作

B、量化考评

C、日常工作

D、一切工作

正确答案：C

26、()不是罐罐茶的配料。

A、枣

B、冰糖

C、桂圆

D、芝麻

正确答案：D

27、所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

A、肢体细节

B、面部表情

C、亲切微笑

D、眼神流露

正确答案：B

28、品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。

A、鲜灵度

B、花香类型

C、纯度

D、浓郁度

正确答案：A

29、世界上第一部茶书的书名是()。

A、陆羽《茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆廷灿《续茶经》

D、张源《茶录》

正确答案：A