2024年餐厅服务员手册全套.doc

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服务员手册

意识：服务员可谓是餐厅的灵魂人物，除了肩负服务客人的重要性外，還要完毕销售业务，因此一位优秀的服务员必须同步具有餐饮营业的服务技巧，丰富的产品知识和良好的销售技巧，其重要职责如下：

.1、负责桌面的摆设，并确定所须物品一应俱全，随時补充各式餐具与备用品。

2、熟悉服务的流程。

3、顾客入座後對的递送菜單。

4、熟悉多种器皿的對的使用。

5、熟悉服务技巧及餐饮這物应用。

6、顾客入座後按人数增減餐具。

7、對的的上菜方式，并能對的端送給客人，而不必問哪一位客人吃什么。

8、协助進行盘點工作，保持服务区域内所有物品的整洁清洁。

9、清點台布、餐具送洗。

10、注意自已的服务仪容、仪表、

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