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世界名企最完美人才培训篇

McDonald’sTrainingDevelopmentSystem

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IBM综合培训

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员工培训管理办法

CLL

AREER-ONGEARNING

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AREER-ONGEARNING

麦当劳的训练发展系统

McDonald’sTrainingDevelopmentSystem

(学员讲义)

大纲:

一.以人为本的麦当劳

二.麦当劳全球化学习发展系统

三.『全球品牌，社区经营』的最佳写照－香港汉堡大学

四.麦当劳职涯的训练规划

五.麦当劳训练成功的关键

六.永续经营麦当劳

麦当劳的训练发展系统

一、以人为本的麦当劳

在麦当劳的黄金拱门餐厅里，顾客除了可以享受到最快的餐饮，同时

还能享受到人性化的服务,而这正是麦当劳“提供全世界最卓越的快速服务

餐厅经验”的愿景。「人员」「顾客」「组织成长」是麦当劳达成愿景的三大

策略,而「人员」更是麦当劳最最重要的资产，麦当劳的产品是经由「人」

传递给顾客的，所以麦当劳是个非常重视「人」的事业。

二、麦当劳全球化学习发展系统

麦当劳企业在1955年开始营运后,

即于1961年，选择了当时刚落成的伊

利诺州ElkGrove村的麦当劳餐厅，开

始了汉堡大学的培训课程。对麦当劳来

说，汉堡大学成立的目的在于传承麦当

劳的全球经营管理经验，就是全球一致

的餐厅经验，强调品质、服务、卫生的

高标准，期间经历了1968年的迁移以及1973年的扩张，直到1983年十月

才搬至美国芝加哥汉堡大学现址—橡溪镇（OakBrook），继续培训麦当劳

人才的任务。

而汉堡大学的设备也从早期在地下室仅能容纳九到十二名学生的规

模，到现今拥有可容纳两百名学生的教室、一座大礼堂、六间多功能室、

六座剧院式教室、十七间会议室以及一座图书馆，教室内附设有提供二十

八种语言同步翻译的设备，目的便在使受训者接收到一致的餐厅经营管理

知识。

目前，每年有超过五千名来自世界各地的学生至汉堡大学参与训练课

程，而每年有超过三千名的经理人修习的高级营运课程（Advanced

OperationsCourse），则是至今学生数目最多的课程。所有汉堡大学的餐厅

管理与中阶管理课程都已获得美国教育委员会（AmericanCouncilon

Education）的认证。

近十年来，随着国际市场的日趋成熟，麦当劳在国际市场的拓展速度

比美国市场还大，麦当劳所代表的不仅是一个美国品牌，更逐渐于国际间

发展成社区品牌。随着国际市场的需求愈来愈大，麦当劳为了更有效率地

培训全球国际化人才，开始于各区域设立国际汉堡大学，目前全球已有七

所，分别位于德国、巴西、澳洲、日本、美国、英国、香港。这七所汉堡

大学分别以地区性语言作为主要教学语言，以达到最佳训练效果。

麦当劳是一个庞大的家庭，全球210个国家中已有超过三万家麦当劳

餐厅，而截至目前为止，汉堡大学已拥有超过七万名高级营运课程的毕业

生，另外则还有数千名的高阶主管获得这所世界级的汉堡大学其它课程的

结业证书。

三、『全球品牌，社区经营』的最佳写照－香港汉堡大学

所谓「全球品牌,地区经营」香港汉堡大学的成立便是最佳的写照。

为了因应华人市场的快速发展，包括大陆有五百余家，台湾三百五十

余家，以及香港、澳门的二百余家麦当劳餐厅;麦当劳特于公元二千年在

香港成立汉堡大学，针对华人地区的麦当劳主管进行人才培训工作。