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高级评茶员练习卷附答案
101、茶叶审评时，辨别茶叶的香气优次，应以热嗅为重点。
A.错误(正确答案)
102、高级工夫红茶要求碗沿有黄色“金圈”。
A.正确(正确答案)
103、红碎毛茶精制后，成品茶有碎茶、片茶、末茶三种类型。
A.错误(正确答案)
104、审评大宗茶中条红茶和传统的烘青的审评操作方法用于名茶评比，不仅影响审评速度，而且影响审评结果的正确性。
A.正确(正确答案)
105、茶叶有青臭气是在干燥过程漏烟或环境不干净，被其他异味污染所致。
A.错误(正确答案)
106、泡茶用PH值小于5以及非盐碱地地区的地表水为好。
A.正确(正确答案)
107、茶多酚是茶叶中30多种多酚类物
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