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餐饮部经理的岗位职责10篇

餐饮部经理的岗位职责10篇

餐厅经理掌握市场需求和竞争环境，制定切实可行的营销策略和推广计划。

他们与市场团队合作，吸引新客户，提高品牌知名度。下面是小编帮大家收集

整理的餐饮经理岗位职责，希望大家喜欢。

餐饮部经理岗位职责（篇1）

1、按划单员的指令，将菜品正确及时的传送到相应的台位。

2、传菜员在接到指令后，必须重复台号、菜名，得到划单远的认可后再走

菜；否则，由此导致菜品上错台或造成的损失；由该传菜员承担。

3、传菜员在上菜的同时，给服务员报出台号或菜名。

4、走菜过程中，保证汤汁不洒，菜形不变。

5、按照要求端托盘行走，路遇客人主动让路。

6、对每日安排的卫生区域，按时、按质按量完成清理。

7、保证分管财产的完好，如有丢失或损坏，照价赔偿。

8、随时保证托盘卫生、干净、整洁。

9、积极参加各种业务培训，提高服务水平。

10、完成上级交派的其他工作。

餐饮部经理岗位职责（篇2）

1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪

表及个人卫生。

2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精

益求精。不断提高管理水平。

3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问

题。

5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品

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服务的每一关。

6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和

物品损耗。

7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工

作。

8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做

好餐厅安全和防火工作。

9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经

理。

11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。

12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾

馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考

核。

13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

餐饮部经理岗位职责（篇3）

一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公

司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项

工作任务。

二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集

团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行《食品

卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。

三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和

有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。

四、了解某场行情，掌握经济盈亏情况，坚持做到工作有布置、有检查、有

落实，特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥

善解决。

五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持

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每周开好工作例会，每月召开职工会。

六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订

切实可行的经营策略。

餐饮部经理岗位职责（篇4）

1、在中心领导下，全面负责餐厅伙食管理工作，餐厅要成立由经理、保管

员、厨师长、服务领班、主、副食班长组成的领导小组，带领全体职工完成中

心交给的各方面工作任务。模范遵守并坚决执行中心的各项规章制度，每周召

开一次职工工会。严格管理，团结核心小组一班人，关心职工，认真做好职工

的.思想政治工作，加强职工政治、业务学习，努力开拓，不断提高伙食管理水

平。

2、坚持伙食改革方向，根据当年任务指标，建立和完善岗位责任制，划小核

算单位，实行内部“分组承包，任务责任到人、核算到窗口机”的运行机制。

3、按照“按需设岗”、“满负荷工作”和“按绩效取酬”三项管理基本原

则，合理安排食堂工作，最大限度地调动职工的积极性，不吃“大锅饭”，不

搞平均主义。

4按照“价格食