寿司DIY活动策划方案.ppt

寿司DIY活动策划方案汇报人：日期:

contents目录活动概述活动流程设计活动物料与设备准备活动人员分工与培训活动安全与风险控制

01活动概述

寿司大师DIY体验之旅活动名称

通过DIY形式，使参与者更直观地了解和体验寿司文化，弘扬日本餐饮文化。文化传承团队协作美食体验强化团队协作精神，提升团队协作能力，通过团队竞赛形式进行寿司制作。让参与者亲手制作寿司，享受制作和品尝美食的乐趣。030201活动目的

XXXX年XX月XX日，下午XX时至XX时。时间[XXXXX]日式料理餐厅。地点具体时间和地点可以根据实际情况进行调整，确保活动顺利进行。同时，为了保证活动效果，建议提前预约报名，控制参与人数。注活动时间和地点

02活动流程设计

设立专门的签到台，配备工作人员进行参与者签到和接待工作。签到台设置在签到环节，为每位参与者提供活动资料，包括寿司DIY的食材清单、制作步骤等。活动资料领取活动签到

请专业主持人进行开场，简要介绍活动的目的、流程和注意事项。通过PPT或视频，展示寿司的起源、发展和文化内涵，增加活动的趣味性和知识性。活动开场活动背景介绍主持人介绍

请专业寿司师傅进行现场制作示范，讲解寿司的制作技巧、食材搭配和注意事项。制作示范根据参与者的数量和场地条件，进行合理分组，每组提供制作寿司所需的食材和工具。DIY分组在寿司师傅和工作人员的指导下，参与者们亲手制作寿司，体验DIY的乐趣。现场制作寿司DIY环节

设立寿司制作比赛环节，评选出制作速度最快、造型最美、口感最佳的寿司作品，增加活动的竞争性和趣味性。寿司制作比赛主持人提出与寿司相关的问题，参与者现场抢答，答对者获得精美礼品。现场问答鼓励参与者们互相分享自己制作的寿司，交流制作心得和口感体验。寿司品尝交流现场互动与游戏

赠品颁发根据活动现场的互动环节评分结果，颁发获胜者奖品，同时为每位参与者提供参与奖。活动总结主持人进行总结，回顾活动的精彩瞬间，感谢参与者的参与和支持。活动合影最后，全体参与者合影留念，记录这美好的时光。活动结束与赠品颁发

03活动物料与设备准备

优质海苔是寿司制作的基础，应选用新鲜、口感好的海苔。海苔精选短粒米，搭配适量清水和醋，煮制而成。注意控制饭的松软度和醋的用量，以确保寿司饭的口感。寿司饭如鱼肉、蟹肉棒、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等，提供丰富的口味和营养。确保食材新鲜、卫生。配料如酱油、芥末、青酱等，供参与者根据个人口味调配。调味料寿司材料准备

用于将寿司饭和配料卷成紧实的寿司卷，应选用食品级材质，确保安全卫生。寿司卷帘专用于切割寿司卷和食材，确保切口整齐、美观。切刀保障参与者的卫生和安全，避免食材污染。一次性手套和口罩DIY工具准备

提供足够的操作空间，让参与者舒适地进行DIY活动。桌子和椅子餐具和饮料装饰物指示牌和流程图准备足够的餐具，如盘子、叉子等，以及饮料，如茶水、果汁等，供参与者在活动期间使用。如气球、彩带等，用于布置活动现场，营造轻松愉快的氛围。清晰明了的指示牌和流程图，引导参与者顺利完成寿司DIY活动。活动现场布置物料

04活动人员分工与培训

活动负责人：负责整体策划、协调、监督活动的进行，确保活动顺利进行。活动服务人员：负责活动的现场服务，包括材料发放、现场秩序维护等。DIY教学人员：负责在活动现场进行寿司DIY教学，指导参与者制作寿司。通过对各个成员明确分工，可以确保活动的顺利进行，提高活动效率，同时也可以更好地保障活动质量。活动负责人与团队成员分工

通过针对DIY教学人员的培训，可以确保他们具备足够的专业技能和现场教学能力，以更好地指导参与者完成寿司DIY。寿司制作技能培训：教学人员需要熟练掌握寿司制作技能，包括寿司饭的制作、海苔的包裹、食材的切割和搭配等。现场教学能力培训：教学人员需要具备一定的现场教学能力，能够清晰、生动地向参与者传授寿司制作技能。DIY教学人员培训

服务态度培训：服务人员需要具备良好的服务态度，热情、耐心地对待每一位参与者。现场秩序维护培训：服务人员需要具备一定的现场秩序维护能力，确保活动现场的秩序和安全。通过针对活动服务人员的培训，可以提升他们的服务水平和现场管理能力，为参与者提供更优质的活动体验。同时，也有助于维护活动的秩序和安全，确保活动的顺利进行。活动服务人员培训

05活动安全与风险控制

食材采购控制确保所采购的食材新鲜、无污染，符合食品安全标准。与有信誉的供应商合作，并要求提供食材检验报告。食品储存管理确保食材储存于适当的温度下，避免交叉污染。对于易腐食品，要严格控制其储存时间和条件，确保食品质量。食品留样制度按照食品安全法规要求，对现场制作的寿司进行留样，以备后续检验之需。食品加工卫生在活动现场设立专门的食品加工区域，并确保该区域干净、整洁。加工前要对所有工具、砧板等进行消毒处理，加工过程中注意洗手、