水果知识进口红提课件.pptVIP

水果知识-进口红提第1页

内容一.基本概况四.产地产季七.促销词语二.营养价值五.包装规格八.挑选方法三.品种说明六.陈列方式九.保鲜方法第2页

一、基本概况?葡萄,别称：提子、蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃；?英文：Grapes。?分类：被子植物门\双子叶植物纲\鼠李目\葡萄亚目\葡萄科\葡萄属；?它是葡萄属植物葡萄的果实，果树为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。?葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚的里海和黑海之间及其南岸地区。?大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。第3页

葡萄和提子的区别?葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中，港、沪等地的水果市场做如下区分：名称葡萄提子图片果大小果皮果汁贮运其他较小较薄，易剥离较多较大较厚，皮肉难剥离汁少不耐贮运耐贮运从国外进口的葡萄均称“提子”第4页

二、营养价值?每100克葡萄所含营养素如下：?热量(43.0千卡)，碳水化合物(10.3克)；?蛋白质(0.5克)，膳食纤维(0.4克)；?脂肪(0.2克)，尼克酸(0.2毫克)；?胡萝卜素(50.0微克)，硫胺素(0.04毫克)；?核黄素(0.02毫克)，维生素C(25.0毫克)；?维生素A(8.0微克)，维生素E(0.7毫克)；?钾(104.0毫克)，磷(13.0毫克)，镁(8.0毫克)；?钙(5.0毫克)，钠(1.3毫克)，硒(0.2微克)；?锌(0.18毫克)，铜(0.09毫克)；?锰(0.06毫克)，铁(0.04毫克)；第5页

?含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的苹果酸、洒石酸、柠檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素，含有多种维生素和氨基酸。?饭前和酒后食用(葡萄)提子可起到解酒的作用；?经常食用可清除体内自由基，阻止血小板凝聚，防止人身体低密度脂蛋白氧化，抗肿瘤等作用。第6页

?当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；?法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；?葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；?葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。?葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。第7页

健康食用?以下人群不宜食用：–糖尿病患者，便秘者不宜多食；–脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻(拉肚子)。?吃提子后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻(拉肚子)!?食用提子后应间隔4小时，再吃水产品为宜。以免提子中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响身体健康。第8页

三、品种说明?葡萄品种很多。全世界约?按其原产地不同，分为：有上千种；?欧洲品种群?东方品种群?按世界栽培品系分，有：?欧洲品系(EuropeanGrape)?按品种分类：?欧亚、欧美、东亚；?美洲品系(FoxGrape)?按食用方法分类：?鲜食和酿酒；第9页

?按成熟时间分类：?早熟：从萌芽到成熟一般约需125天。果实上市早，经济效益较好。?中熟：从萌芽到成熟需140-155天。果实品质对其市场竞争力的影响更为显著。?晚熟：从萌芽到开花需160天以上。在华北地区成熟期集中在9月下到10月上。第10页

红提按有否有种子，分为：品种种子有籽无籽无1.有籽红提2.无籽红提有，多长圆形近圆形果型近圆形果皮较厚较薄较短保鲜期较长第11页

无籽红提品种?FlameSeedless?火焰无核/弗蕾无核?无核、欧亚种、早熟品种?果穗：长圆锥形，均重650克，果粒着生，中等紧密；?果粒：圆形，均重5克，紫红色，果肉硬脆，含糖量16%-18%，含酸量0.45%；?生长：树势较强，抗逆性强，平均1.2个果穗，副稍结实力中等，丰产性较强；?抗病：较强。第12页

?CrimsonSeedless?克瑞森无核/淑女红葡萄?无核、欧亚种、晚熟品种?果穗：圆锥形带岐肩，均重500克，果粒着生较松散；?果粒：椭圆形，均重4克，亮红色，果肉细脆，含糖量19%，含糖量0.6%；?生长：树势旺盛，结果枝率较高；?抗病：稍强，但易感白腐病；第13页

有籽红提品种?RedGlobe?红地球，晚红?有籽，欧亚种，晚熟品种?果实：鲜红色或鲜紫红色，有光泽，外观十分漂亮的红提子。不裂果，不烂果，不落粒。果皮中等厚，难剥皮，含糖18－20度，鲜食味感清脆，甘甜口，不酸，不涩，口味极佳。?果粒：着生松紧适中。果穗一般重800克左右，最大穗重