DB63T 2305-2024 有机牦牛生产技术规范.docx

ICS65.020.30

CCSB44

DB63

青 海 省 地 方 标 准

DB63/T2305—2024

有机牦牛生产技术规范

2024-06-19发布 2024-07-25实施

青海省市场监督管理局 发布

DB63/T2305

DB63/T2305—2024

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由青海省农牧业标准化技术委员会提出。

本文件由青海省农业农村厅归口。

本文件起草单位：青海大学畜牧兽医科学院（青海省畜牧兽医科学院）、青海省质量和标准研究院、青海省畜牧总站、青海金牧农林开发有限公司、青海雪峰牦牛乳业有限责任公司。

本文件主要起草人：孙璐、刘书杰、王迅、崔占鸿、王天祥、宋啟珠、马遥、李鸿雁、张君、王书祥、杨占福、柴沙驼、刘思津、马金秀。

本文件由青海省农业农村厅监督实施。

I

有机牦牛生产技术规范

范围

本文件规定了有机牦牛生产技术的术语和定义、产地环境、饲草料、引入与转换期、繁殖、饲养管理、平行生产、疾病防治、运输、屠宰及分割、档案管理及溯源等内容。

本文件适用于以放牧为主的有机牦牛生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB

3095

环境空气质量标准

GB

5749

生活饮用水卫生标准

GB

15618

土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T19630 有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

NY/T

635

天然草地合理载畜量的计算

NY/T

1764

农产品质量安全追溯操作规程 畜肉

NY/T

3963

畜禽肉分割技术规程 牦牛肉

NY/T

3964

畜禽屠宰操作规程 牦牛

NY/T

4304

牦牛常见寄生虫病防治技术规范

SN/T

3774

牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范

DB63/T

1652

病害动物及病害动物产品无害化处理技术规程

DB63/T

1938

牦牛常用疫苗使用技术规范

DB63/T

1941

牦牛养殖档案建立规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

有机牦牛

遵照有机生产的要求，在饲养过程中使用有机饲草料饲喂并按要求使用兽药、抗生素、饲料添加剂等物质，且不使用胚胎移植、克隆等繁殖技术，并满足自然行为和生活习性的牦牛。

3.2

转换期

1

从开始实施有机生产至生产单元和产品获得有机产品认证之间的时段。[来源：GBT19630-2019，3.4]

3.3

平行生产

在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机的、转换期的或常规产品的情况。[来源：GBT19630-2019，3.5]

产地环境

产地环境要求

牦牛生产需在生态环境良好的地区，避开交通要道、城镇、居民区、医疗机构、工矿企业，远离垃圾处理场、屠宰场、制革厂、无害化处理场、动物和动物产品集贸市场等污染源。

产地环境质量

饮水应符合GB5749的规定，冬季饮水应防冻结设施；空气质量应符合GB3095的规定；土壤质量应符合GB15618的规定。

饲草料

应当饲喂通过有机认证草场生产的天然牧草和符合GB/T19630规定的人工种植生产的饲草。

粗饲料应选用通过有机认证的青干草和青贮饲料。

精饲料应通过有机认证。

当有机饲料短缺时，可饲喂常规饲料。但常规饲料消费量在全年消费量中所占比例不应超过10%(以干物质计)。日粮中常规饲料的比例不准许超过总量的25%(以干物质计)。

引入与转换期

生产用牛应从非疫区引入，且应附有动物检疫合格证明。

种用牛应从具有种畜禽生产经营许可证的养殖场引入。

引入的牦牛应当在隔离场或隔离舍进行隔离观察，隔离期三十天。

引入的牦牛应按照GB/T19630的要求进行转换。

繁殖

应采用自然交配或人工授精的繁殖方式。

不应使用转基因、性别控制、诱导发情、同期发情等繁殖技术。

以自然分娩为主，当出现难产时可助产。

饲养管理

2

有机牦牛生产以放牧为主，草场分为暖季草场和冷季草场，暖季草场放牧时间为6月～10月，冷季草场放牧时间为11月～翌年5月，归牧后应为牦牛提供新鲜清洁的饮水，放牧草场载畜量应符合NY/T635要求。

冷季放牧应根据牦牛不同发育阶段分群补充饲喂，不准许强迫饲喂。日粮应满足不同阶段牦牛营养需要，各阶段牦牛补饲日粮营养水平及精料补饲量见附录A。

不应使用抗生素、化学合成的兽药或其他生长促进剂来促进牦牛的生长和生产。

平行生产

当一个养殖场具有有机及常规方式养殖的牦牛，需将