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服务员的礼貌礼仪培训内容六篇

作为餐厅的效劳员，你须要知道效劳的礼仪。以下是为大家整理的

关于效劳员的礼貌礼仪培训内容的文章6篇,欢送品鉴！

效劳员的礼貌礼仪培训内容

一、问候礼貌礼节

问候礼节一般是指餐饮效劳人员在遇到客人时，应主动运用标准

的问候用语。如：您好!欢送您!路上辛苦了。您有什么事须要帮助吗?

请多保重等。在运用问候用语时应留意时间、场合与对象。

1、可依据不同的时间主动问候，如您好!、早上好、下午好、晚

上好等等。

2、向就餐完毕的来宾道别时，就主动说晚安、再见、明天见、

盼望您再次光临!

3、当节日到来时，要向来宾表示节日的庆贺，如春节欢乐、新

年好、祝您圣诞欢乐!

4、客人过生日或举办结婚喜庆活动，应向客人表示庆贺，如说

祝您生日欢乐、祝你们新婚开心、白头偕老。

5、见到客人生病时，应表示关怀，可以说：请您多加保重，早

日康复。

在餐饮效劳工作中，有时可能见到举止别出心裁、服饰离奇的客

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人，效劳员不能对其指指引点或争论嘲笑，不允许冷眼相看，不理不

睬。

二、称呼礼节

称呼礼节是指餐饮效劳员在工作中用恰如其分的称谓来称呼来

宾，如称客人为：同志、经理、部长、夫人、先生、小姐等。

1、对男性客人可称先生，在知道客人的姓名时，最好称XX先生。

2、对年轻的女性客人可称小姐。

3、对已婚的女性客人可称夫人。

4、对不知道已婚还是未婚的女性客人，可称女士。

5、对有学位或职称的客人可称博士行先生或教授先生。

6、对有军衔的客人可称XX先生，如上尉先生。

7、对相当于部长以上的官员，特殊是国外来宾，可在称呼后面

加上阁下两字以示敬重。如部长先生阁下或大使先生阁下。

8、对国内的客人，在一般状况下可以称呼同志，如XX同志。

三、握手礼节

在餐饮效劳工作中，作为效劳人员，不宜主动与客人握手。但在

很多状况下，客人主动与效劳人员握手时，效劳员那么不应回避，这

时回避是不礼貌的。

在行握手礼时，效劳员应走上前，与客人保持相距一步的距离，

上身稍前倾，两脚立正，伸出右手，4指并拢，拇指张开与对方握手，

并轻轻上下摇动两三下，礼毕即松开。行握手礼时应留意，对男子握

手可适当重些，以示友情深厚，但又不宜握得太重，以不产生手疼感

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为宜;对妇女握手可适当轻些，但又不宜太轻。男子握手时，就把帽

子、手套脱掉，妇女可不必脱。如有疾病不便行握手礼时，可向对方

声明，说请宽恕。如遇多人握手时，应按依次进展，抢着握或将手从

身旁人伸出的手臂上方或下方穿过去与客人握手都是不适宜的。

四、谈话礼节

谈话礼节是在与来宾谈话时应具有的礼节。一般来说，与客人谈

话时，必需站立，证据温柔、耐性，集中精力，双目凝视对方。常用

语有是，好的，明白了，麻烦您了，不客气，请别在意，不，一点都

不麻烦，对不起，感谢，等等。

与客人谈话时要留意以下几点。

1、与客人谈话，一般只谈与效劳工作有关的事情。

2、与客人谈话时，应本着实事求是的原那么，不要随意答复自

己不清晰或不知道的事情，对在效劳范围以外和自己无把握办到的事

情，不要轻易许诺客人。

3、同客人交谈时，应看法恳切、随和可亲，音量凹凸以能使对

方听清为宜。谈话时应面对客人，尽量不用手势。在客人面前不行有

不文静的举动，如挠头抓耳等。打喷嚏时，应将脸转向一侧，并用手

帕遮住口鼻。

4、同客人谈话时，应留意自己效劳人员的身份，讲话要有分寸，

赞扬客人要得体，应做到虚心有礼。

5、可与客人以有关菜肴、饮料、天气、旅游风光、体育运动为

话题进展交谈，但不能问及客人的经济收入、婚姻状况、宗教信仰、

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年龄等状况。

6、与客人谈话时，应保持站立姿态，留意倾听对方的发言，不

要随意插嘴。对客人的话假如没有听清晰，可以再请客人讲一遍，但

不能有急躁或厌烦的表情。

7、同两个以上客人谈话时，不能只和一个人谈而冷落其他客人。

如遇此时有其他人插进来与你说话，不应把脸背对着你原来