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[中央]2024年国家食品安全风险评估中心应届生招聘笔试历年高频考点(难、易错点)附带答案详解
卷I
一.职业技能测验(共50题)
1.关于食品添加剂,下列说法正确的是(????)。
A.爆炒过程中加入味精可保持其鲜味
B.低钠盐不适合患有高血压病患者食用
C.二氧化硫可以作为着色剂用于巧克力制品
D.小苏打加热分解产生二氧化碳故可作为膨松剂
2.从所给的四个选项中,选择最合适的一个填入问号处,使之呈现一定的规律性(??)。
A.A
B.B
C.C
D.D
3.传承人是非物质文化遗产的灵魂。由于现在掌握“非遗”技艺者多是高龄的老艺人,这些技艺已经到了即将消逝的________。当前,非物
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