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国内外乳制品行业发展现状及趋势分析

目录

一、全球乳制品行业现状分析2

二、中国乳制品行业发展现状分析2

三、全球乳制品发展趋势分析3

四、2020年中国乳制品行业发展情景分析8

五、中国乳制品市场结构分析9

六、中国乳制品市场规模分析10

七、中国乳制品市场增速分析11

八、中国乳制品市场价位走势分析11

九2019-2020年中国乳制品行业存在问题分析12

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一、全球乳制品行业现状分析

2020年，新冠肺炎疫情后国内畜产品供求受疫情影响将普遍较

紧并推动乳制品消费需求快速增长，在全球市场合理回调，不给国内

市场带来太大下行压力的情况下，需求增长将确保生鲜奶价位和奶牛

养殖收益都维持在较高水平。

如果疫情防控的紧张态势能在第—季度顺利结束，疫情后的需求

增长将弥补疫情给产业发展带来的冲击，如果能够把握疫情后畜产品

供求普遍偏紧的市场机会，做好防控期间国内生产能力保护和疫情后

生产能力提升，加快乳制品对其他畜产品消费需求的替代，2020

年全年产业将有望实现一定的增长。

二、中国乳制品行业发展现状分析

中国乳业发展，产业水平普遍提升，转型升级步伐普遍加快，

生鲜乳质量安全水平普遍改善，环保意识普遍增强。当前中国奶

业正处于历史好时期。目前，常温奶仍是主流趋势，伊利、蒙牛两家

企业液态奶的主要产品均是常温奶。低温奶出现快速发展，主要有两

大契机，一是，随着中国大型规模化牧场的发展，奶源各项指标不断

提升，给低温奶发展提供了价廉物美的奶源;二是消费升级时代已

经到来，低温奶可以更好地迎合消费升级的趋势实现快速增长。

乳制品行业由不同部门按照各自负责领域分别进行管理。国务

院食品安全委员会，负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导

食品安全工作;提出食品安全监管的重大政策措施;督促落实食品安

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全监管责任。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，

负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、

食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安

全重大事故。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监

督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和各自职责分工，

分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

随着原奶价位的逐渐回暖，上游奶源供应企业将从两方面受益:

一方面，原奶价位的上涨显著提高了牧业乳企的毛利率水平，盈利

能力将显著提升;另一方面，随着下游需求量的复苏，上游养殖企业

原奶销售压力得到缓解，销售量将逐渐提升。同时，有机奶市

场空间较大，壁垒较高，符合消费升级趋势。分地区来看，一二线

城镇消费已经趋于饱和，而随着农村收入水平的不断提升和消费习

惯的不断培育，消费升级也进入了三四线乡镇地区，乳制品已成为

农村群体膳食结构的重要组成部分，三四线城市将成为未来乳制品销

售布局的新增长点。

三、全球乳制品发展趋势分析

如今家家户户的生活离不开乳制品。富含蛋白质、风味独特、

口感美味的液态奶、奶酪、奶类零食等各类乳制品充斥着人们的生活。

消费习惯的变化、健康管理类产品的热门化、消费场景的迁移……这

一切都在影响着乳制品行业研发开创出新的产品。随着备受关注的

2020年全球乳制品创新大奖提上日程，目前影响全球乳制品行业的

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五大趋势。

1、便携零食化，让产品与众不同的秘密消费者生活方式的改变

以及对小份迷你装食物的需求，推动了健康、便携的乳制品零食市场

的发展。

根据国家统计研究部门的数据，35%的英国成年人表示，他们

每天至少有一餐饭是由吃零食代替主食的，因为这样既方便又省时。

达能和优诺等老牌巨头公司也在扩大产品品类，推出无罪恶感又兼带

放纵感的便携版新品。达能公司去年5月在德国推出AllIWANT新品

牌，涵盖奶酪和开菲尔酸奶两大品类；产品采用100％天然成分，

不含添加糖或甜味剂，低脂肪高蛋白，口感极致柔滑；奶酪系列中

普遍加入水果、干果、椰子、谷物等食材，提升了产品的营养均衡

性，风味上也更为醇厚可口。便捷、健康、美味是各大品牌产品创

新的