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;概述
饮食行为概念
饮食是生存物质基础,行为受思想支配活动,饮食行为则是饮食生活所表达物质和精神现象总和,饮食行为是指受相关食物和健康观念支配摄食。饮食行为涵盖各种各样完全不一样行为这些都会影响营养素摄入,对营养和健康产生影响。;日常饮食行为
1.正餐
我国居民饮食大多数是一日三餐,少部分人是一日两餐或一日四餐。在比较贫困农村地域,一日两餐情况较为常见。北方一些农村地域,在农忙季节普通一日三餐,而在农闲季节是一日两餐。
;(1)早餐。早餐是起床后第一顿饭,在补充身体所需要能量和营养素方面尤其主要。在对瑞典和中国上海、北京、广州三地小学生进行调查研究表明,早餐能量摄入充分学生,
、其数字运算能力、身体
耐力和创造性思维能力明
显好于早餐吃得不好学
生,说明早餐质量会影
响人学习、工作能力。;理想早餐,或者说“营养早餐”应该包含谷类及薯类食物、动物性食物或豆类及其制品、奶类及其制品、蔬菜和水果等4大类食物,早餐所提供能量和营养素应占全天摄入量25%~30%。需注意早餐不要吃含脂肪太高品种,以免消化不良或能量过多。
;我国居民吃早餐时间在6:00~8:00,周末要晚些。有少部分把早餐和午餐合为一餐,称早午餐。大多数人是在家中吃早餐,有到餐馆或工作单位吃,有是将早餐买到家中吃,有在路边摊位吃,有为赶时间
边走边吃。;早餐食物品种地域差异很大,北方以馒头、面包、粥、面条为主,还有包子、烧饼、油条等,广州人比较重视早餐称为“早茶”,品种多,包含虾饺、包子、凤爪、青菜、油条和豆浆。大多数人早餐没有菜和水果。
为开辟市场,满足消费需要,西式快餐也推出系列早餐产品及组合。
广东早茶?;老北京人都吃点啥:必喝豆汁、必吃焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香味儿,真叫人吃不够。;东北烙饼;(2)午餐。时间在11:00~13:00。在全国大部分地域,午休有时间回家吃午饭,这个百分比90%左右。不过在大城市,因为工作单位离家较远,午餐时间比较短,许多人自带午餐,头天晚多做些,装
在饭盒中,第2天
带???单位吃;有在
单位食堂就餐;有
在单位附近餐馆或
快餐店里吃午饭。;
(3)晚餐。时间在18:30~19:30,在农村、城镇早些,而有更晚些,尤其是双职员家庭。在大中城市,晚餐是一天中家人在一起吃饭唯一机会。所以,晚餐准备
得比较丰富,做
饭时间也较长,
普通在1~2h。;2.零食
正餐(早、午、晚餐)外所吃食物和/或饮料,统称零食。是儿童青少年常有饮食行为。伴随社会发展、生活方式改变,许多成人也喜吃零食。零食可提供一定能量和营养素,吃零食是享受,一天食物中,可占一定百分比,但不可过多,注意零食所提供能量和营养不如正餐均衡、全方面,不能用零食替正餐,应该主要从三餐取得所需营养物质。
英式下午茶由来?
;;选营养价值高、糖少、脂肪少零食,太咸或腌制、油炸、烧烤食物不宜。饼干、糕点是淀粉和油脂和糖;奶和奶制品,含钙、蛋白质丰富,有利于骨骼、牙齿和全身健康;新鲜蔬果维生素、矿物质和食物纤维丰富,营养价值高,各种口味,颜色也较多,美味可口;坚果类食物含蛋白、脂肪及微量元素,且所含脂肪大多是P。;3.饮酒
古代中国,普通在婚礼、乔迁之喜及春节等主要节日才饮酒。伴随社会发展,可饮酒情况变得很普遍,生日、节假日、升职、朋友相聚等,人们很轻易就找到饮酒理由。;
饮酒时,按照特定规则,来确定和强化彼此关系。不一样民族、地域饮酒规矩大同小异,其目标是让客人喝好酒、气氛热闹、关系融洽。在主要饮酒社交场所中,如不饮酒,就极难融人这个社交圈子,如想完全加入他人生活圈子,就必须饮酒。
;4.在外就餐
指不在家中制作、烹调,而在其它场所进食就餐方式。伴随经济收入增加,生活方式不停发生改变,在外就餐机会越来越多,在外用餐已成为许多家庭饮食生活主要组成部分。在外就餐可品尝各种各样美味佳肴,但也增加疾病传输机会。;对健康即时影响主要是食源性疾病,其潜伏期短、发病凶猛,常以腹泻等形式出现,愈后虽大多很好,但其社会影响大。在外就餐引发饮食模式改变,是造成慢性非传染病疾病增加原因之一,中国8省市调查结果显示,在外就餐时,脂类摄入比在家就餐增加,碳水化合物提供能量占总能量百分比降低。
;广州管圆线虫可寄生在人脑脊液中,引发头痛、头晕、发烧、颈部强硬、面神经瘫痪等症状,严重者可致痴呆,甚至死亡。
;影响食欲行为原因
食物喜恶
是指对某种食物喜恶程度。在食物供给充分和购置力允许时,对食物好恶很大程度上决定食物选择,这是影响饮食摄入决定原因。人对食物好恶受遗传原因影响,新生儿一出生就对甜味表现出愉悦,对苦味表现出难受。;伴随社会化过程和对各种食物体验,个体对食物好恶逐步形成。
食物本身原因如色、香
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