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黄卡出品关键点复习试题
1.玉米段长度标准要求:（）*
A.直径4厘米,5-6粒玉米粒;(正确答案)
B.直径≤4厘米,7-8粒玉米粒(正确答案)
C.5-6粒玉米粒
2.鸭肠操作要点:（）*
A.水温:不超过15℃;时间:不超过30分钟,建议10-20分钟最佳(正确答案)
B.储存:水温:不超过15℃;加冰袋冷藏储存;(正确答案)
C.时间:4小时内使用完毕(正确答案)
3.只能冷水解冻的产品有:（）*
A.清甜蝴蝶虾(正确答案)
B.鱿鱼须(正确答案)
C.精品熟虾(正确答案)
D.墨鱼仔(正确答案)
E.海螺肉(正确答案)
F.捞派鸭肠(正确答案)
G.冰沙鸡肠(正确答案)
H.捞
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