一种从大豆乳清废水中制备高纯度大豆低聚糖的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN102702274A

(43)申请公布日2012.10.03

(21)申请号CN201210192793.2

(22)申请日2012.06.12

(71)申请人华东理工大学

地址200237上海市徐汇区梅陇路130号

(72)发明人赵黎明归志雯陈超琴蒋丽华周家春夏泉鸣赵鹤飞邱勇隽

(74)专利代理机构上海科盛知识产权代理有限公司

代理人蒋亮珠

(51)Int.CI

C07H3/06

C07H1/08

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种从大豆乳清废水中制备高纯度

大豆低聚糖的方法

(57)摘要

本发明涉及一种从大豆乳清废水中

制备高纯度大豆低聚糖的方法，该方法包

括以下步骤：(1)原料预处理过程：将工业

生产得到的大豆乳清废水或大豆糖蜜稀释

液水浴加热到10～80℃，通过微滤膜和/或

超滤膜进行预澄清过滤；(2)酶解过程：在

步骤(1)得到的大豆乳清或大豆糖蜜稀释液

滤液中加入酶，在50rpm的速度搅拌1～3

分钟后停止搅拌，调节pH值为3～11，在

0～60℃，反应10min～12h后，在沸水浴

中灭活10～15分钟得到灭酶液；(3)纳滤分

离过程：将步骤(2)得到的灭酶液经超滤膜

复滤除酶后，经纳滤膜进行过滤分离，所

得钠滤浓缩液即低聚糖溶液。与现有技术

相比，本发明制备的产品中蔗糖和果糖、

葡萄糖等单糖的总量不超过5％，技术适

合工业化规模生产。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1.一种从大豆乳清废水中制备高纯度大豆低聚糖的方法，其特征在于，该方

法包括以下步骤：

(1)原料预处理过程：将大豆蛋白生产过程中产生的大豆乳清废水或大豆糖

蜜稀释液水浴加热到10～80℃，调节pH值5.0～6.0，在0.5～8bar的压力

下，通过微滤膜和/或超滤膜进行预澄清过滤；

(2)酶解过程：在步骤(1)得到的大豆乳清或大豆糖蜜稀释液滤液中加入酶，

在50rpm的速度搅拌1～3分钟后停止搅拌，调节pH值为3～11，在0～

60℃，反应10min～12h后，在沸水浴中灭活10～15分钟得到灭酶

液；所述的酶的加入质量为大豆乳清或大豆糖蜜稀释液滤液中蔗

糖或低聚糖质量的0.01％～1％(w/w)；

(3)纳滤分离过程：将步骤(2)得到的灭酶液经超滤膜复滤后，经纳滤膜进

行过滤分离，过滤温度20～60℃，操作压力为5bar～40bar，所得钠滤浓缩

液即低聚糖溶液。

2.根据权利要求1所述的一种从大豆乳清废水中制备高纯度大豆低聚糖的方

法，其特征在于，步骤(1)所述的微滤膜所用材料包括陶瓷膜、不锈钢膜或

管式有机膜，膜孔径在20nm～200nm，所述的超滤膜为卷式有机

膜或管式有机膜，截留分子量范围在3000Da～10000Da。

3.根据权利要求1所述的一种从大豆乳清废水中制备高纯度大豆低聚糖的方

法，其特征在于，步骤(2)所述的酶为商品酶，包括纤维素酶、蔗糖酶、葡

萄糖苷酶、呋喃果糖苷酶或果糖基转移酶中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的一种从大豆乳清废水中制备高纯度大豆低聚糖的方

法，其特征在于，步骤(2)所述的灭酶液冷却后使用转速为5000rpm的离心

机离