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标题内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司厨房培训手册第一章小肥羊公司简介内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司成立于1999年，是一家由自然人发起的股份制跨国企业第二章餐厅厨房人员职业规划小肥羊公司将厨师的职业规划分为初级中级高级三个层次，并为每一位员工提供不同的发展机会第三章仪容仪表小肥羊公司将规定所有工作人员保持整洁的形象，包括帽子袖口围裙等，确保员工在工作中保持专业且尊重他人第四章厨房岗位职责厨房员的主要任务包括但不限于准备食材清洗工具烹饪
餐厅厨房培训手册
目录
第一章小肥羊公司简介
第二章餐厅厨房人员职业规划.
第三章仪容仪
第四章厨房岗位职责
第五章厨房管理制度
第六章厨房设备、设施配置
第七章厨房人员配备
第八章厨房岗位责任制
第九章菜品知识
第十章基本具体操作流程
第十一章成本核算
第十二章货物验收标准
第十三章厨房安全操作规范
第十四章厨房奖罚制度
第十五章饮食卫生
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