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2024-07-03 发布于浙江
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2024年均衡膳食开题报告范文

均衡膳食开题报告范文膳食必需符合个体生长发育和生理状况等特点，含有人体所须要的各种养分成分，含量适当，全面满意身体须要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这种膳食称为“均衡膳食”。

均衡膳食开题报告一：

一、探讨背景《学生园教化指导纲要》明确指出：“学生园必需把爱护学生的生命和促进学生的健康放在工作的首位。”健康既是学生身心和谐发展的结果，也是学生身心充分发展的前提;学生健康无论是对学生个体还是对全人类都是极其重要的。身体健康是学生身心健全的基础，身体健康须要均衡的养分，养分是确定学生健康成长的最重要的因素之一。在整个生命过程中养分就是维持生命的基本物质，供应给细胞所须要的能量，达到各组织器官的协调动作。养分补充主要靠外来补充，也就是从膳食中获得。缺乏养分、养分过剩和养分失衡是养分不良的三大主要表现，干脆影响健康，只有吃得合理才能活得健康，因此要保证学生的健康，就必需重视学生的膳食养分。只有依据学生生长发育各个阶段的特点，供应不同的食物，为学生供应均衡养分，才能满意他们的须要，学生发育才会健全。

随着人民生活水平的提高，人们体质理应增加，这好像是不容置疑的问题，但是近些年来在现实中却意外发觉，城市学生体质的某些方面呈负方向发展，此种反常现象的确值得我们重视和深思。我国卫生部于2024年开展了8省市“0～5岁婴学生养分状况调查”，其结果显示，我国儿童的养分和健康状况近年来有了很大改善和提高。但养分失衡的“双重挑战”——瘦弱和肥胖正在同时威逼着我国3.6亿名儿童。2024年广西壮族自治区妇幼保健院对南宁市区直机关五所学生园3320名儿童养分健康状况进行调查的数据显示：一、养分不良方面：低体重儿占1.5%，消瘦儿占1.0%，发育迟缓儿占0.8%;二、养分性贫血儿占3.2%;儿童单纯性肥胖发生率3岁组占2.0%，4岁组占3.2%，5岁组占6.0%，6—7岁组占9.7%。加上城市学生存在其他诸如缺锌、缺钙等普遍现象，表明城市学生养分失衡已成为目前不争的现实问题，这个问题困扰着幼教工作者和学生家长。假如听任其长期持续发展，将干脆影响学生的正常发育和身体健康，这关系到一代人的体质，是亟待我们探讨解决的问题。

我国的入园学生，无论是日托还是全托，每周一至周五学生的一日三餐都在学生园内进行，而学生又正处于不断生长发育阶段，充分合理的养分是保证学生健康成长的重要条件，平衡的膳食养分，是促进学生体格生长发育的物质保证，因此“吃”在学生园里显得尤

为重要。学生养分失衡产生的缘由主要是与学生膳食干脆相关。目前我国的学生园普遍存在食品种类比较单一、质量不够高，学生膳食养分搭配不够合理，为学生供应的养分不够全面、足够的现象;学生每天所需的六大养分素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素)，不同年龄所需的量各不相同，而学生园往往忽视了依据不同年龄学生生长发育须要来调整食物的结构、食物的比例、食物的量;学生膳食中能量、蛋白质、碳水化合物、维生素A、C以及钙的含量等与标准值仍存在差距。造成这种现状的缘由主要是学生园膳食管理还是很不到位：一是人员配备存在不够合理现象。大部分学生园都由保健医师进行学生膳食养分调配，但部分保健医师未经过特地培训，有专业养分师资格的更为少见，她们对养分学问缺乏系统了解，养分管理实力欠佳，不能很好落实养分食谱。烹调技术人员养分观念不强，还不能较好地接受养分学问教化，一周科学养分合理的食谱，有时不能按要求落实等等，都或多或少影响了学生膳食养分质量。二是膳食管理不够科学规范。抓制度的落实力度不够、奖惩不明等。三是学生膳食养分要求与食堂工作质量存在冲突。在实际工作中，学生园一般都要求厨师们