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公共营养师之二级营养师综合提升练习试题附带答案
单选题(共20题)
1.下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是()。
A.煎炸
B.红烧
C.炒肉
D.清炖
【答案】C
2.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的有()。
A.人乳中铁的吸收率比牛乳低
B.牛乳中的钙含量比人乳低
C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收
D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
【答案】C
3.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。
A.膳食营养调查和评价
B.人体营养状况测定和评价
C.膳食指导和评估
D.营养咨询和教育
【答案】D
4.维生素()缺乏可引起脚气病
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