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幼儿园的食品安全应急预案

幼儿园的食品安全应急预案篇1

一、目标任务

从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级

管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的

集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，

大力普及食品卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控

制食物中毒事故扩散。

二、工作机构

成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事

机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做

到园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食

堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存

放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导，

并建立检查、处理情况登记。

三、紧急处理

1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送

往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设

备和现场。积极配合卫生、公安部门进行调查，按其要求如提供有关材料和样

品。食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况

向上级主管部门报告。

2、应急处理工作流程如下：

（一）、事故发生

（1）、救治患者———关注病情(掌握反馈情况、随时报告)

（2）、立即报告

（3）、控制现场（配合调查、争取支持）

（二）、善后处理

（三）、落实整改

四、预防控制措施

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1、禁止采购、使用下列食品：

①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；

②无检验合格证明的肉类食品；

③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；

④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；

⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；

⑥未烧熟烧透的食品；

⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；

⑧“三无”食品。

2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，

并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。

3、强化管理：

①严把购进关，每天索证；

②食品要烧熟、烧透；

③规范操作，生熟分开；

④妥善保存原料、成品，免受污染；

⑤剩余饭菜及时处理；

⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。

五、保障措施

1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防疫部门及局安全

卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素质，预防食物中毒。

2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的施，制定层

级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。

幼儿园的食品安全应急预案篇2

为了落尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食

品安全工作摆上议事日程，切将幼儿园食品安全工作落到处，加大对幼儿

园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，

我幼儿园特制定如下方案：

一、建立组织机构

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幼儿园食堂食品安全监管领导小组：

组长：

成员：

幼儿园食品安全领导小组：

组长：

成员：

二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：

（一）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：

1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，

合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。

2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。

3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制

度执行人及责任人。，

（二）幼儿园食堂卫生检查制度：

1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定

物、定时间、定质量）制度。

2、主管领导定期检查（每周二到三次）

3、食堂负责人自查（每天