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糖尿病饮食管理“手掌法则”全科医师合理膳食健康养生触手可及

吃多少？吃什么？怎么吃？

糖尿病饮食管理“手掌法则”——加拿大糖尿病协会临床实践指南专家委员会推荐

手掌法则：两个拳头之—碳水化合物一个拳头的主食量大约相当于100g，每一餐可以选用一个拳头大小的主食（碳水化合物），例如馒头、面条、米饭等。主食一顿一个拳头（250-300g/天）

粗细粮混合搭配

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手掌法则：两个拳头之—水果血糖控制平稳时每天可选用一个拳头大小（约200克）的水果。一天一拳头（200g）

糖尿病患者吃水果血糖稳定餐后2小时血糖在10.0mmol/L，HbA1c在7.5%。选择时机水果最好在两餐之间做加餐

血糖生成指数较低的食物（GL70）

手掌法则：两手捧—蔬菜两手一捧的蔬菜量大约相当于500克，每天进食500至1000克蔬菜可满足需要。一天一到两捧（500-1000g/天）

可以经常吃的几种蔬菜

不算蔬菜的蔬菜

手掌法则：一个掌心—蛋白质50克的蛋白质，若换算成鱼、虾、禽蛋或豆制品，相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50—100克的蛋白质即可满足一天需求。一天一个手掌（50g/天）

手掌法则：两指长宽—瘦肉50克的蛋白质，若换算成瘦肉，相当于食指、中指并在一起的大小。每天的蛋白质摄入量大约相当于一掌心鱼虾+两指长宽瘦肉。一天两指长宽（50g/天）

手掌法则：一个拇指尖—脂肪要限制脂肪(黄油)的摄入，每天取拇指的尖端(第一节)就足够。一天一个拇指尖（25g/天）

由脂肪提供的能量应占总能量的30%以下：各类脂肪的主要来源饱和脂肪酸（尽量避免）多不饱和脂肪酸（较好）单不饱和脂肪酸（最好）黄油、猪油、牛油、肥肉、棕榈油、椰油、巧克力、可可油、奶酪、奶油。玉米油、棉籽油、葵花油、豆油、人造奶油（起酥油）、麻油、花生油（酱）橄榄油、菜籽油、茶油

糖尿病病人饮酒血糖控制良好者可少量饮酒。如每个星期1～2次，忌烈性酒。用标准杯参照，每次啤酒中指高度（约200-375毫升），红酒食指高度（约100毫升）。血糖控制不佳者严禁饮酒！

总结一拳水果两拳粮，两捧蔬菜吃得香。鱼虾吃到一掌心，瘦肉两指并拢量。脂肪只吃一指尖，饮酒最多一指长。糖友饮食控制好，均衡营养保健康。

授课完毕谢谢大家合理膳食健康养生触手可及