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餐饮考察报告范本

篇一：成都重庆餐饮业考察报告

成都、重庆餐饮业考察报告

为学习借鉴先进发达地区在发展餐饮服务业方面的

先进经验和成功做法，进一步解放思想，开阔思路，把我县

餐饮业做大做强，为建设高原湖泊生态县、现代宜居高原湖

泊生态城和国际高原湖泊生态休闲度假旅游目的地作出积

极贡献。经县委领导同意，XX年3月26日至31日，由县工

商联、县餐饮商会部分成员单位组成的考察团一行20余人，

赴成都、重庆两地进行了为期6天的考察学习。现将考察学

习情况报告如下：

一、考察基本情况

餐饮业是三产业的一个传统服务性行业，是吸纳就业的

主渠道，改善民生的着力点，城市化和新农村建设的推进器，

同时，餐饮还是旅游业的重要基础设施，是一种重要的文化

旅游资源，旅游业的发展离不开餐饮业的支撑。当前，加快

转变发展方式，培育高端生态休闲旅游产业，发挥旅游业对

经济和就业的带动作用，是“十二五”期间的一项工作重点。

对此，我县餐饮业如何解放思想，抢抓机遇，挖掘潜力，拓

展新的发展空间？如何发挥优势，强化管理，打造精品，助

推文化旅游产业发展，为全县经济社会发展作出积极贡献？

带着这些问题，考察团一行踏上了此次成都、重庆之行。

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6天行程中，考察团先后参观考察了“皇城老妈”、“大

蓉合”、“龙泉山庄”、“悟园”等成都餐饮品牌企业及春熙路、

“一品天下”、“锦里”、“宽窄巷子”等著名街区，考察了重

庆陶然居集团下属的“陶然古镇”、“陶然会馆”、“重庆公馆”、

“新农村生态酒

店”等以及“周君记”、“全聚德”、“知青火锅”、“沙

嗲王”等重庆著名餐饮企业。考察中还积极与部分企业负责

人进行了交流，通过实地看、听介绍，认真了解和学习当地

发展餐饮业的成功经验和做法。通过实地考察，考察团成员

看到了与先进发达地区的巨大差距，深切感受到了当地创新

突破的思维、开放进取的精神以及在餐饮业发展上的大手笔、

大气魄、大作为。当地餐饮企业独具匠心的经营理念、规范

细致的管理模式给考察团成员留下了深刻映像，达到了学习

经验，开阔眼界，拓宽思路，更新观念，促进工作的考察目

的。

二、成都、重庆餐饮业发展的经验和启示

成都、重庆是我国西部发达城市，近年来，随着经济社

会的发展，两地餐饮业得到了快速发展。行业总体规模日益

扩大，集团化、品牌化、产业化步伐不断加快，品牌餐饮企

业在全国的竞争优势和龙头地位已初步形成。XX年，成都餐

饮业全年零售额达362亿元，占四川省餐饮业零售总额近三

分之一，在中国饭店协会排出的中国餐饮十大影响力城市中

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位居第六；重庆餐饮业全年零售额达447亿元，预计到XX

年将实现500亿元，从业人员达到75万人。总结成都、重

庆两地餐饮业发展经验和做法，我们认为有如下几点：

（一）加快餐饮业发展，必须坚持政府引导，强化服务。

成都、重庆两市政府和相关部门高度重视餐饮业发展，从政

策上予以大力支持。四川是第一个将川菜、餐饮业作为单独

的支柱产业来对待和扶持的省份，从根本上改变了历来餐饮

服务业从属于其它部门的配角地位。为了促进当地餐饮业发

展、减轻餐饮企业负

担，成都市政府先后出台了一系列加快现代服务业发展

提意见，共制定了支持餐饮业发展的16条政策，对餐饮企

业发展进行贴息或补贴，鼓励餐饮企业做大做强。重庆市政

府发布了《重庆市人民政府关于加快餐饮业发展推进美食之

都建设的意见》，明确提出，经过10年的精心打造，把重庆

基本建成全国乃至世界极具魅力和较大影响力的“中国美食

之都”，使餐饮业继续成为重庆市经济和社会发展的新的增

长点。重庆市已确定150家餐饮企业和10条美食街作为全

市重点扶持单位，以此帮助企业进一步树立品牌意识，提升

重庆餐饮业的品牌效应。为扶持餐饮企业发展，重庆市还在

税收、用地及资金等方面给予政策倾斜。如对餐饮企业建立

原辅料生产、加工基地和推行连锁经营的企业，三年内免征

或减半征收企业所得税，并给予财政发展资金的支持；凡吸

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纳下岗失业人员的餐饮企业，在三年内给予定额免税；对餐

饮企业水、电、气用价上给