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小区食堂管理规定;目录;食堂管理原则与目标;管理原则;管理目标;食品安全要求;服务质量提升;食堂设施与设备维护;设施布局与卫生标准;设备选型与配置;设施维护与保养;设备更新与升级;食材采购与储存管理;食材采购渠道与标准;食材验收与入库;食材储存与保管;食材消耗与成本控制;食品加工与制作规范;食品加工流程与标准;烹饪方法与技巧;菜品创新与口味调整;食品加工安全与卫生;食堂服务与用餐管理;服务态度与礼仪;用餐环境与秩序;菜品选择与搭配;餐后清理与消毒;监督与考核机制;监督方式与频率;考核标准与指标;奖惩措施与激励;持续改进与提升;感谢指正
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