8.2 糖类 油脂-2021-2022学年九年级化学下册同步课程高效学讲练（沪教版）(原卷版).docxVIP

8.2糖类油脂-2021-2022学年九年级化学下册同步课程高效学讲练（沪教版）(原卷版)

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文库内包村两办、组织、宣传、统战、群团、企业、教育、企业金融、经济开发区、乡群、卫生医疗、中幼儿教育等课件教案试卷等内容

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2糖类油脂

[学习目标]

了解糖类的构成、来源以及作用

了解油脂的构成、来源以及作用

糖类

糖类（又称)，组成元素、、，作用。淀粉在和的

作用下分解成,人体摄入的糖类物质主要是，用检验,显色。主要来源、、等。

作用：是生命活动的主要供能物质(食物供给的总能量中来自糖类)。每克葡萄糖完全氧化放出约__ｋJ能量。

组成:由_、、＿_三种元素组成。

常见的糖

淀粉[(C６H10O５）n］

存在于植物种子或块茎中。如_＿、麦、玉米、马铃薯等。食物淀粉在人体内经?_＿的作用，与＿＿__发生一系列反应,最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官,为人体组织提供营养。在人体组织里,葡萄糖在酶的催化作用下，经___＿_氧化转变成二氧化碳和水,同时放出能量,供机体活动和＿____的需要。

葡萄糖(人体可直接吸收的糖）

呼吸作用:C6H1２O６＋6Ｏ2__+6H2O

蔗糖

主要存在于＿_＿_、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红糖中的主要成分是蔗糖。

纤维素

主要存在于棉花、麻、木材、农作物秸秆中。纤维素能被牛、马、羊等动物消化吸收,不能被人体吸收,但它在人体消化过程中起着特殊的作用。因此应保证每天摄入一定量的_＿蔬菜__、水果和粗粮等含纤维素较多的食物。

油脂

油脂组成元素、、，作用。分类，在常温下植物油脂呈液态叫,动物油脂呈固态叫，两者合称。主要来源、、等。分类：在常温下,植物油脂呈液态，称为__;动物油脂呈固态,称为__＿_。

功能：提供大量能量。每克油脂完全氧化放出约___＿kＪ能量。在正常情况下,每日需摄入＿___g油脂。

作用:维持生命活动的__＿_,是重要的供能物质。

糖类是人类食物的重要成分

糖类：是一种高能量的物质,是由碳、氢、氧元素组成的化合物，是生物生命活动中的主要能源，如淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。?糖类是动植物所需能量的重要来源，我们所需的能量中约有60%~７0%来自糖类。淀粉在人体内经过酶的作用,与水发生一系列反应,最终变为葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水,同时放出热量，供肌体活动和维持恒定体温的需要。

组成：是由C、H、O三种元素组成的化合物，如葡萄糖(Ｃ6Ｈ1２Ｏ6)、蔗糖（C1２H２2O11)等。

作用:为人体生理活动提供能量。人体60%～７0%的能量来自糖类，每克葡萄糖约放出１6kJ能量。

含糖类较多的食物：稻、麦、玉米、土豆、甘薯等。

糖类在人体内的转化:

油脂是重要的营养物质。

油脂:是人体内重要的供能物质。每克油脂在人体内完全氧化时，放出３9.3kＪ的热量，比糖类多一倍,被称为人体内的燃料。它是维持生命活动的备用能源。

植物油脂通常呈液态,叫做油，动物油脂通常呈固态,叫做脂肪。

种类：植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈固态，称为脂肪，如牛油、奶油等。

作用：每克脂肪完全氧化时放出能量约３９kJ,比糖多一倍。

与人体健康的关系:

一般成人体内储存约占人体质量10%~20％的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。油脂摄入不足时,健康指标会下降，人体会消瘦,人易患脂溶性维生素缺乏症；而当人体摄入过多油脂后,容易引发肥胖和心脑血管疾病。

知识点一：糖类

【探究重点】

【例题精讲】

人类食物供给的总能量中,有7０％左右来自糖类,下列物质中富含糖类的是

A.玉米?Ｂ．豆腐 C.奶油?D．黄瓜

【巩固训练】

(20２0?广州）“一日之计在于晨”，新的一天