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2021/6/301第2节生命活动的主要承担者——蛋白质考点：蛋白质的结构和功能高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第1页。

2021/6/302知识点分析：1氨基酸的种类2氨基酸的通式3氨基酸的脱水缩合4蛋白质的结构及其多样性5蛋白质的合成和相关计算6蛋白质的功能高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第2页。

2021/6/303高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第3页。

2021/6/304消化酶的作用类比：蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第4页。

2021/6/305元素组成：主要由C、H、O、N4种化学元素组成很多还含有S、P、Fe等元素。基本单位：氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，按照不同的方式结合形成蛋白质。高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第5页。

2021/6/306高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第6页。

2021/6/307CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团一、氨基酸的结构通式及特点☆每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。☆各种氨基酸之间的区别在于R基不同。千万不要忘记在原子团前面加“—”高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第7页。

2021/6/308非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸20种氨基酸【思考】1.氨基酸是如何构成蛋白质的呢？2.20种氨基酸又是怎样构成如此众多蛋白质的呢？高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第8页。

2021/6/309二、氨基酸是如何组成蛋白质的？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH2氨基酸连接.swf缩合R2COOHHNCHR1CHH2NCOH2O＋肽键二肽高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第9页。

2021/6/3010R3COOHHNCHHH2O＋肽键R2HNCHR1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCHR1CHH2NCOR3COOHHNCHO肽键肽键高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第10页。

2021/6/30111.脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子水的结合方式。2.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）。3.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第11页。

2021/6/3012多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠。高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第12页。

2021/6/3013CH3????HH

｜|???｜

H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH

｜|｜

CH2CH2

｜｜

COCOOH

｜

NH2H练一练：据下列结构式，回答问题：（1）该化合物中有种氨基酸。（2）该化合物中有个肽键。（3）该化合物是由个氨基酸失去分子水而形成的，这样的反应叫做????。（4）该化合物叫做。3232脱水缩合三肽高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第13页。

2021/6/3014【思考与讨论】从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第14页。

2021/6/3015二、蛋白质结构的多样性思考：据估计，生物界中蛋白质的种类多达1010～1012种，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成种类如此众多的蛋白质的呢？①氨基酸种类不同，肽链结构不同。

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎高三一轮复习课件-蛋白质全文共27页，当前为第15页。

2021/6/3016②氨基酸数目不同，肽链结构不同。

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③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同。

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-◎-④肽链空间结构不同