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辅助改善记忆力的保健食品

-0102目录第二节第一节

辅助改善记忆力的保健食品现状：由于营养素失衡或地方性营养素缺乏而造成的智力落后，在我国乃至全世界都时常见到。随着独生子女制度在我国的推行，儿童智力问题牵系千家万户，各个层次、各个年龄阶段及各个民族的每一位公民，无一例外地希望自己能够聪明健康，具有改善记忆功效的功能性食品展现出广阔的市场前景与发展潜力辅助改善记忆力的保健食品

第一节

第一节营养素与学习记忆功能营养素对智力的影响日益被人们重视。脑的正常功能取决于足够数量的脑细胞及其合成和分泌足量的神经递质。营养素对学习记忆的影响，在于许多营养素是某些神经递质的前体或神经系统发育的必需成分，或它们直接参与生物活性分子的组成

第一节一.营养素与神经递质食物营养素的组成直接影响到神经递质的合成

富含卵磷脂或鞘磷脂的饮食可迅速升高血中胆碱和神经元乙酷胆碱(Ach)的水平，而膳食中胆碱的持续缺乏，使血浆胆碱的水平迅速下降，并使神经元内的乙酷胆碱减少

膳食中蛋白质缺乏，可显著减少血浆亮氨酸、异亮氨酸和颁氨酸的含量，但不影响色氨酸的含量，色氨酸含量甚至可以升高

血浆色氨酸比值的升高导致脑内5-轻色胺量迅速下降

另外，低蛋白膳食还可因血浆酪氨酸下降而轻度升高脑内酪氨酸的比值，使去甲肾上腺素(NE)的合成和释放有所增加

摄入色氨酸含量过低的高蛋白膳食时，可降低色氨酸比值而使脑内单胺类合成发生变化

第一节二、维生素与记忆维生素缺乏可引起可逆性痴呆症。1942年，3万名美国战俘在吃新加坡白精米6周后，出现记忆减退、精神失常等中枢神经症状。维生素B;是体内代谢反应的辅酶，缺乏时使丙酮酸合成乙酷辅酶A的量减少，从而抑制脑Ach的合成，影响学习记忆功能。维生素H与钙和镁相作用可调节突触前神经末梢释放Ach，提示维生素H与胆碱能系统的相互作用以及与老年记忆衰退有关

第一节三、氨基酸与记忆氨基酸与学习记忆的关系在于氨基酸作为神经递质或神经递质的前体直接参与神经影响学习记忆功能。已被认为是递质的氨基酸有谷氨酸、甘氨酸和y-氨基丁酸(CABA)氨酸广泛存在于哺乳动物的中枢神经系统，它的含量高于脑内的任何一种氨基酸。一般认为习的开始是细胞内谷氨酸的释放，随后经一系列神经活动导致突触直径增加，加速神经传从而有利于行为的获得，谷氨酸直接参与学习记忆过程

第一节四、蛋白质与记忆蛋白质是重要的营养素，缺乏时对机体各系统均产生不良影响。出生早期蛋白质供应不足的小鼠脑重减轻，母鼠蛋白质缺乏可使仔鼠神经系统发育不良。脑内5-HT和NE的增加，脑Na*-K*-ATP酶活性的降低，均可使学习的获得与辨别试验能力以及长期记忆和学习能力降低。婴幼儿在出生最开始2年蛋白质营养严重不足可影响其上学后的智能。营养不良者有13.3%智力迟钝，仅有30%智力正常

第一节五、微量元素与记忆微量元素参与生物活性分子的组成，许多生命必需酶的活性与微量元素密切相关，缺乏某些微量元素可妨碍学习记忆功能锌是DNA复制、修复和转录有关酶所必需的元素，锌缺乏可损害神经元的DNA处理系统

第一节六、学习与记忆障碍的营养治疗临床研究表明，将L-谷氨酸钠结合维生素B,、维生素B,维生素B、烟酸及硫酸亚铁治疗老年人记忆障碍有明显疗效

谷氨酸钠使用中未见任何神经毒性、表明安全性较高

老年人记忆障碍还可用胆碱类、酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和5-基色胺酸作为神经递质的前体治疗

用酪氨酸和5-经基色胺酸治疗早期阿尔茨海默症患者，认识和记忆功能可获得部分改善

52名早期阿尔茨海默症患者服用含90%磷脂酷胆碱的卵磷脂后，精神试验积分及配对相关学习试验显著好转

研究表明，营养素加药物有显著改善记忆的效果

第一节01烟酸加戊四氮较对照试验显著改善了老年人的精神行为及记忆速率02用胆碱加脑复康改善老年大鼠的记忆远比单独使用要强，卵磷脂加毒扁豆碱可增强早期阿尔茨海默症患者的记忆力而单独使用时却无效

第二节

第二节辅助改善记忆力的保健食品的开发我国卫生部批准具有改善记忆功能的物质包括卵磷脂、牛碘酸、DHA、EPA、脑磷脂、a-亚麻酸、植物黄酮类等。国外对健脑食品的研究相当重视，特别是对阿尔茨海默症的防治引起了广泛的关注，在这方面，我国相对落后。有关科技人员应进一步研究老年脑保健的机制和规律，加速研制开发老年人大脑保健食品，将大脑营养物质和大脑保护物质二者结合在一起，为我国老年人提供丰富的具有中国特色的老年健脑食品

第二节(1)研究发现:维生素B,和维生素B均参体中Ach的合成;维生素,与叶酸则可影响脑中5一的合成效率:维生素B,还参与谷复及其受体激活的调书。谷复酸属于兴奋性神经递质之一，但是含量过高会损伤神经元。维生C可影响去甲肾上腺素等重要神经递质的合成，并可调节多巴胺受体和