HomaroCantu_2011[哈马罗.坎图＋本.罗切][点食成金].pdf

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TED演讲者：HomaroCantu,BenRoche|哈马罗.坎图＋本.罗切

演讲标题：Cookingasalchemy|点食成金

内容概要：HomaroCantuandBenRochecomefromMoto,aChicagorestaurantthatplayswith

newwaystocookandeatfood.Buteyondthefunandflavor-tripping,there.saseriousintent:

Canweusenewfoodtechnologyforgood?

哈马罗.坎图和本.罗切在芝加哥开了一家名为Moto的餐馆，尝试新奇的烹饪法和吃法。除了新奇好玩之外，

这里还有一个用意:我们能一直使用新的食品科技为人类造福吗?

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MarcusMiller.(Applause)HarveyMason.(Applause)Thank感谢马克思·米勒。（鼓掌）感谢哈维·梅森。（鼓

you.Thankyouverymuch.(Applause)BenRoche:SoImBen,掌）谢谢。非常感谢。（热烈鼓掌）本.罗切:我

byheway.是本559000

HomaroCanu:AndImHomaro.哈马罗·坎图:我是哈马罗[00:14]

BR:Andwerechefs.SowhenMotoopenedin2004,people我们是厨师Moo在2004年开业的时候人们并不

didnreallyknowwhaoexpec.Aloofpeoplehough知道我们卖的是什么许多人以为这是家日本餐馆

haiwasaJapaneseresauran,andmaybeiwashe可能是因为店名或者标志看起来像日本文字反正

name,maybeiwashelogo,whichwaslikeaJapanese我们收到了许多要点日本菜的要求其实我们不卖

characer,buanyway,wehadallheserequessforJapanese日本菜在收到第一万次寿司卷的要求之后我们决

food,whichisreallynowhawedid.Andaferabouheen定满足人们的要求这张照片是一份平面食物这是

housandhrequesforamakiroll,wedecidedogivehe我们进行味道改造的首次尝试寿司卷的所有材料

所有味道都被印到了一小张纸上[00:16]

peoplewhaheywaned.Sohispicureisanexampleof

prinedfood,andhiswashefirsforayinowhawelikeo

callflavorransformaion.Sohisisallheingredients,all

heflavorof,youknow,asandardmakiroll,prinedonoa

lilepieceofpaper.

Mason:n.泥瓦匠;共济会会员(等于freemason)/v.用砖瓦砌成Roche:n.瑞士罗氏(制药企业)chefs:n.大厨;主厨(chef的复

数)Moto:n.摩托车越野赛预赛;(意)运动;进行foray:n.突袭;侵略;攻击/vi.袭击/v.劫掠flavor:n.情味,风味;香料;滋味/v.加

味于ingredi

该用户很懒，什么也没介绍

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