餐饮异地管理制度.docxVIP

第一章总则

第一条为加强餐饮异地经营活动的管理，保障食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于在本地区开展餐饮异地经营活动的企业、个体工商户及其他经营者。

第三条餐饮异地经营活动应当遵循安全第一、预防为主、综合治理的原则，确保食品安全和公共卫生。

第二章经营许可与备案

第四条餐饮异地经营者应当依法取得《食品经营许可证》，并在经营前向所在地食品药品监督管理部门备案。

第五条经营者应当在经营场所醒目位置悬挂《食品经营许可证》和备案证明。

第六条经营者变更经营范围、经营场所、负责人等信息的，应当及时向食品药品监督管理部门办理变更手续。

第三章经营规范

第七条经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、加工制作、食品储存、设备设施维护、人员培训等环节。

第八条原料采购应当遵守以下规定：

（一）采购原料应当从合法渠道进货，确保原料来源可追溯；

（二）禁止采购和使用来源不明、过期变质、不合格的原料；

（三）对采购的原料进行查验，确保其符合食品安全标准。

第九条加工制作应当遵守以下规定：

（一）加工制作过程应当符合食品安全操作规范；

（二）加工制作人员应当持证上岗，并定期进行健康检查；

（三）操作过程中，防止交叉污染，确保食品卫生。

第十条食品储存应当遵守以下规定：

（一）储存