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小汤圆的制作（教案）-二年级上册劳动通用版

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教学内容

《小汤圆的制作》-二年级上册劳动通用版，本节课将依据教材第二章“我们的美食”中第三节“动手做美食”部分进行教学。教学内容主要包括：

1.了解汤圆的起源和传统文化意义；

2.学习汤圆制作的基本材料及工具使用；

3.掌握小汤圆的制作步骤和技巧；

4.培养学生的动手能力、团队协作能力和创造力；

5.汤圆制作过程中的卫生与安全知识。具体内容包括：

a.准备工作：糯米粉、温水、馅料等材料的准备；

b.制作过程：讲解和示范如何将糯米粉和水揉合成面团，以及如何包馅、搓圆；

c.烹饪方法：介绍如何将制作好的小汤圆煮熟；

d.创意装饰：鼓励学生为小汤圆添加创意，如色彩、形状等。

核心素养目标

1.提升学生传统文化素养，增强对传统节日和美食的认同感；

2.培养学生动手实践能力，提高生活自理技能；

3.增进学生对食材的认知，培养健康饮食观念；

4.激发学生创新思维，提高审美情趣；

5.培养学生团队合作精神，提高沟通协调能力。通过本节课的学习，使学生在实际操作中感悟劳动的价值，体验传统美食的制作乐趣，促进学生全面发展。

重点难点及解决办法

重点：

1.汤圆的制作步骤和技巧；

2.面团揉制和馅料包裹的均匀性；

3.安全使用厨房工具和遵守烹饪安全规则。

难点：

1.面团干湿度的掌握；

2.馅料包裹时的封口技巧；

3.小汤圆形状的圆润度。

解决办法及突破策略：

1.通过教师示范和分组实践，让学生直观学习制作步骤，加强操作练习；

2.提供不同干湿度的面团，让学生尝试，找出合适的比例，并通过教师指导改进；

3.分步骤讲解和练习馅料包裹，强调封口技巧，教师个别辅导；

4.使用模具辅助，帮助学生制作出圆润的小汤圆；

5.强调安全规则，示范正确使用工具方法，并设置安全提示标识。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过生动的语言和实物展示，向学生介绍汤圆的起源、材料准备及制作步骤，增强学生对传统文化的理解和兴趣；

2.示范法：教师现场示范制作小汤圆的过程，强调技巧和注意事项，让学生直观地学习制作方法；

3.分组合作法：将学生分成小组，进行汤圆制作实践，培养学生的团队协作能力和动手能力。

教学手段：

1.多媒体设备：利用投影仪、电脑等设备，播放汤圆制作视频，让学生更加直观地了解制作过程，提高学习效果；

2.教学软件：运用互动式教学软件，设计汤圆制作互动游戏，激发学生学习兴趣，巩固知识点；

3.实物展示：准备各种制作汤圆的工具和材料，让学生亲手触摸，增强认知。

具体实施：

1.课堂导入：通过提问方式，引导学生谈论自己对汤圆的了解，激发学习兴趣；

2.知识讲解：结合教材内容，利用多媒体设备展示汤圆的起源、文化意义及制作材料；

3.教师示范：现场演示小汤圆的制作过程，强调技巧和注意事项，解答学生疑问；

4.学生实践：分组进行汤圆制作实践，教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题；

5.总结评价：学生展示制作成果，互相评价，教师点评并给予鼓励；

6.课后拓展：布置学生回家后，向家人介绍汤圆的制作方法，传承传统文化。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解汤圆的制作内容，标记出有疑问或不懂的地方。设计预习问题，如“你知道汤圆的由来吗？”和“汤圆的制作需要哪些材料？”，激发学生思考，为课堂学习汤圆制作做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确教学目标和重难点。准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。设计课堂互动环节，提高学生学习积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的美食制作内容，帮助学生建立知识之间的联系。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解汤圆的制作知识点，结合实例帮助学生理解。突出重点，强调难点，如面团干湿度的掌握和馅料包裹技巧。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕如何制作出圆润的汤圆展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。鼓励学生提出自己的观点和疑问。

技能训练：

总结归纳：

在新课呈现结束后，对汤圆制作知识点进行梳理和总结，强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

设计随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对制作知识的掌握情况。鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍汤圆在不同地区的风味和习俗，拓宽学生的知识视野。