学校食堂烹调加工餐饮安全管理制度.docx

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学校食堂烹调加工餐饮安全管理制度（共8篇）

目录

TOC\o1-1\h\u31664第一篇:学校食堂烹调加工餐饮安全管理制度 2

25586第二篇:小学教师业务学习制度 3

24111第三篇:小学校舍安全管理制度 4

153第四篇:小学应急疏散演练制度 7

10087第五篇:小学“仁智学生”荣誉制度 8

1164第六篇:学校实验课安全管理制度 12

17761第七篇:小学贫困儿童帮扶制度 14

21317第八篇:小学家庭作业总量统筹协调制度 16

学校食堂烹调加工餐饮安全管理制度

为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。用水水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。

二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。

三、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。

四、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。

五、隔餐隔夜熟制品、外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。不得将回收后的食品经加工后再次销售。

六、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。

七、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。

八、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

小学教师业务学习制度

为推动教师教育理论学习，提高教师理论素养普及新课程理念和教育科研知识方法，帮助教师不断提高自身专业化水平，促使教师更新知识，树立起终身学习的观念，特制定如下制度：

1.每单周五下午（4:40～5:30）为业务学习时间，分集体学习和个人自学两种形式。

2.学习时间不准迟到、早退，无故缺席者按旷工处理。

3.每次学习必须有计划、有组织、有目的，内容翔实，主持人必须先备好学习内容，语言精练，主题明确。

4.学习时带好有关资料，认真做好笔记，虚心听取他人的发言，不得会客或接待家长、学生。

5.学习内容由教导处统一规定、教研组选学和教师个人选学相结合。在每学期初形成有具体内容的实施计划，并根据工作开展情况，至少提前一周准备。

6.学习内容记入业务学习笔记本，并定时上交教务处接受检查。

7.业务学习纳入教师的工作业绩考核，评比结果纳入教师业务考核档案。

小学校舍安全管理制度

为了落实校舍设施维护管理责任，确保校舍设施安全完整，更好地发挥校舍设施在环境育人中的作用，特制订此管理检查制度。

一、管理、检查原则

坚持谁使用，谁管理，谁检查的属地管理原则；坚持自我管理、自我检查为主，学校抽查、检查为督促管理手段的原则。

二、明确责任，责任到人

各班要负责管理好自己教室内的财物，同时要负责管理维护好自己卫生区内防火门、连廊、楼梯内的一切财物；各学区要管理好本学区使用的储藏室和教学楼东侧厕所（包括教工厕所）内的一切财物。校舍设施维护管理必须分工细化，责任到人，人人有事干，事事有人管。每一面墙，每一根柱子，每一块玻璃，每一根栏杆，每一个蹲位，每一把锁，每一套桌凳等都要责任到人。

三、校舍设施维护检查次数、检查人员、检查范围、检查结果的运用

检查分为随机抽查和联合检查两种。随机抽查由分管校长、总务主任、总务工作人员负责检查，时间、范围、次数不固定；联合检查有分管校长、总务主任、总务工作人员、学区主任联合检查，每学期进行两次。联合检查检查每个班级和班级负责的连廊、防火门、楼梯等卫生区内所有公共财物；检查每个学区负责的厕所和储藏室等处的公共财物、以及垃圾箱、保温桶等公共财物。检查结果列入班级和学区考核，作为学校评选优秀班级和优秀学区的重要依据。每次联合检查结束，学校会评选出一个校舍设施维护管理优秀学区，每个学区评选出两个校舍设施维护管理优秀班级。

四、扣分标准（满分100分）

忘记关灯一盏次扣1分