2024年超市生鲜采购工作计划与目标.ppt

汇报人：XXX谢谢观看THANKYOUFORWATCHING2024年超市生鲜采购工作计划与目标00汇报人：XXX超市生鲜采购市场分析01生鲜市场规模持续扩大消费者需求日益增长，对品质、品种和价格的要求提高电商渠道的崛起，带来新的市场机遇和挑战政策扶持和技术进步推动产业升级和转型生鲜市场竞争激烈竞争对手众多，包括超市、农贸市场、电商平台等价格战和品质竞争成为市场主流消费者忠诚度降低，对品牌和口碑的要求提高生鲜市场发展趋势品质优先，消费者对安全、健康、营养等方面的关注度提高个性化定制，满足消费者多样化的需求线上线下融合，提供便捷的购物体验生鲜市场现状及发展趋势竞争对手采购策略分析竞争对手A的采购策略品质把关，严格筛选供应商，确保产品品质价格策略，通过批量采购和长期合作降低采购成本库存管理，采用先进的库存管理系统，减少损耗竞争对手B的采购策略品种丰富，满足不同消费者的需求产地直采，降低中间环节成本，提高竞争力促销活动，通过限时折扣、满减等吸引消费者竞争对手C的采购策略供应链优化，与优质供应商建立长期合作关系技术驱动，利用大数据、人工智能等技术进行采购决策线上线下融合，提供便捷的购物体验消费者需求与偏好分析消费者需求分析品质需求，关注产品安全、健康、营养等方面品种需求，追求多样化，满足不同的口味和偏好价格需求，寻求性价比高的产品消费者偏好分析品牌偏好，倾向于购买知名品牌的产品口碑传播，受身边人的影响，关注产品评价和口碑购物体验，注重购物环境、服务和售后等方面生鲜采购品种与供应商选择02根据消费者需求和市场趋势规划采购品种时令水果蔬菜，关注季节性产品，满足消费者新鲜需求肉类海鲜，提供多种肉类和海鲜产品，满足消费者的口感需求粮油副食，保证基本的生活需求，提供多样化的选择考虑产品的品质、价格和供应链稳定性选择品质优良、价格合理的产品，满足消费者需求与稳定可靠的供应商建立合作关系，确保产品供应关注产品产地和季节性，调整采购策略生鲜采购品种规划设定供应商筛选标准品质，关注产品安全、健康、营养等方面价格，评估产品的性价比，确保消费者利益服务，考虑供应商的售后服务和交货准时率对潜在供应商进行评估实地考察，了解供应商的生产和储存环境背景调查，了解供应商的信誉和资质样品测试，对产品进行质量检测，确保品质合格供应商筛选与评估供应商合作模式与合同签订供应商合作模式长期合作，建立稳定的合作关系，降低采购成本临时合作，应对市场变化和突发事件，满足消费者需求代销合作，降低库存成本，提高资金周转率合同签订明确合同条款，包括产品品质、价格、交货时间等规定违约责任，确保双方权益定期评估供应商绩效，调整合作策略采购预算与成本控制03根据销售预测和市场需求制定采购预算销售额目标，预测未来一段时间的销售收入毛利率目标，设定合理的毛利率水平库存管理，预测库存需求和损耗，制定采购计划考虑采购策略和供应商因素供应商价格波动，预测采购成本的变化市场变化，关注市场价格波动，调整采购预算供应商调整，考虑供应商的变动，调整采购策略生鲜采购预算制定采购成本分析与控制分析采购成本构成产品成本，包括产品价格和运输费用等库存成本，包括库存占用资金和库存损耗等交易成本，包括采购人员费用和谈判成本等采取措施控制采购成本合理定价，与供应商协商，降低采购成本批量采购，降低单位成本，提高采购效率库存管理，采用先进的库存管理方法，减少损耗采用有效的库存管理方法先进先出，确保产品新鲜度，减少损耗定期盘点，掌握库存状况，及时发现和解决问题库存分类，根据产品特性和销售情况进行分类管理预防损耗包装保护，对产品进行适当的包装，减少运输损耗温度控制，对易腐产品进行适当的温度控制，保证品质运输优化，选择合适的运输方式和路线，降低运输损耗库存管理与损耗预防采购流程与风险管理04优化采购流程需求分析，了解消费者需求和市场需求，制定采购计划供应商选择，筛选合适的供应商，进行谈判和合作采购实施，下达采购订单，跟踪订单执行情况验收与结算，对产品进行验收，办理货款结算提高采购效率信息化管理，采用采购管理软件，提高采购流程的透明度团队协作，加强采购团队内部的沟通和协作培训与提升，提高采购人员的业务能力和素质生鲜采购流程优化识别采购风险供应商风险，供应商可能出现的质量、价格、交货等问题市场风险，市场价格波动、竞争对手策略变化等供应链风险，供应链中的不稳定因素，如交通、天气等制定应对策略供应商管理，建立供应商评估和合作关系，降低风险市场监控，关注市场动态，及时调整采购策略供应链优化，选择可靠