台球房服务规范.docVIP

操作细则WHQC16-05:2000

第1版/第0次修改

台球房服务规范

编制：贾臣年

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审核：王杭民

杭州望湖宾馆2001-03-28批准2001-03-28实施QD16-05/2-PAGE2

1目的

规范台球房的服务。

2适用范围

台球房的服务过程。

3引用文件

3.1WHQB92－16《娱乐服务过程控制程序》

4服务规程

4.1营业前的准备

4.1.1服务员清理台球房

地毯吸尘；

擦试台球桌、椅；

检查台球、球杆、飞镖是否完好；

检查服务区域的设备是否完好。

4.2营业中

4.2.1主动向顾客问好；

4.2.2介绍台球房所提供的服务项目和价格；

4.2.3介绍台球、飞镖的使用方法和游戏规则；

4.2.4为顾客摆台，并计时；

4.2.5询问顾客是否需要茶水；

4.2.6注意顾客的需求，及时添水，适时交换烟灰缸；

4.2.7服务时严格执行台球（飞镖）管理制度和工作职责；

4.2.8顾客提出结帐时：

服务员核对消费时间，通知收银员；

收银员核对帐目，开出收费清单；

询问付款方式；

若顾客需要，为顾客解释帐目；

将找零和发票交于顾客；

4.2.9顾客离开时：

服务员与顾客道别；

提醒顾客注意随身物品。

4.2.10服务员清理台球或飞镖。

4.3营业结束

4.3.1服务员清理营业场所

清点台球房的物品，并归类存放；

将桌椅摆好；

检查有无顾客遗留物品（若有，及时归还顾客或交领班）；

清理垃圾。

4.3.2领班检查服务区域的卫生、设备等，如有缺损，报修工程部；

4.3.3关闭电源，方可离开。