餐饮业物流配送流程制度.pdf

配送业务项目运作方案

本方案提供规范的操作流程，可以帮助公司顺利实施配送业

务，提高物流运作水平。

（一）组织机构

1、基本原则

本着机构简洁、人员精干、注意效率的原则确定本部门组织机

构。

2、岗位设置

采购物流部人员设置：采购物流经理、采购员、协调员、库管、

配货司机。

采购物流经理：负责把控部门内部工作正常运行，对外负责协调

与各部门的关系，控制采购和物流成本。

采购员：材料的询比议价，并提交领导审批，材料到货跟进等。

协调员：与门店直接对接，负责门店订单的收集和统计，并将整

理好的需求信息，交由仓库和司机备货配送。

库管：仓库物品的管理和收发存控制，并配合协调员进行产品

备货，准确及时的做好出库工作。

配货司机：对各门店所需材料及时准确的送达。

（二）采购配送操作流程

1、采购配送流程

图3-2采购配送图

2、流程说明：

岗位：各店面采购人员

操作：提前一天在下午4:00之前采用传真（可以先电话通知）

或E-mail将“发运指令”（货物发运通知单）发送至采购物流部协调

员。

岗位：协调员

操作：

1）协调员接收店面指令；

2）协调员核查店面的“发运指令”（货物发运通知单）填写情况；

3）将发运指令相关信息进行系统录入，确保内容完整。

4）录入完毕将指令由经理签字，并做归档分类。

5）每天下午4点将发运指令进行汇总，生成汇总发运计划。

6）每天下午4点半将发运指令和发运计划下达给库管。

岗位：库管

操作：

1）每天下午4点半签收发运指令和发运计划并审核；

2）将货物发运指令进行分类并作相应配送计划；

3）配送计划确定，录入系统并签字归档。

4）于次日早上9点前将已处理的确认件（发运计划）分别传真

给协调员和部门经理。

5）安排车辆、司机，并将发运计划下达给司机。

6）打印《货物托运单》并交给司机，在收货通知单上登记司机和

车辆信息，并将《货物托运单》和《收货通知单》其中三联交给司机，

其余两联归档。

岗位：司机

操作：

1）签收《货物托运单》和《收货通知单》；

2）配送，及时准确的发运货物，由店面再《收货通知单》签字确

认，最后交给库管。