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XX连锁酒店雇佣合同协议
甲方:酒店方
乙方:厨师方
经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下:
一、甲方权力与职责
1、甲方把厨房承包给乙方、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,
聘期为年,即从年月日起至年月日止,其中试用期为三个月,即从年月
日起至年月日止,期满如需继续聘用,必须另行签订协议。
2、甲方应按经需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作餐。
4、乙方每月总工资为人民币元,每月日~日发放上月出勤工资,日
后根据业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期
过后根据经情况定出合理的业指标,在经指标完成的情况下,乙
方享受现有的工资,超额予以奖励,未完成则适当的进行工资下浮。
5、甲方给予乙方每月天休班,在不影响正常业情况下,由乙方
合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。
6、甲方有权根据甲方制度对乙方进行日常,若乙方人员违反甲方
制度甲方有权给予处罚。
二、乙方权力与职责
1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作(其中炒锅人、砧板人、凉菜
人、面点人、打荷人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总
厨,头锅、头砧要达到国家厨师一级水平,其它厨师也要达到国家二级
厨师水平,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力
资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证
达到的毛利率,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率
比乘菜金业总额)的10%扣除工资。
3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会,并邀求甲方人员参加,
在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要
做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。
4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况,适时推出时令菜、节日菜,
不定时举办如美食节等活动。
5、因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失
由乙方承担。
6、乙方应做好食品卫生工作,若因乙方问题造成客人食物中毒或
受到防疫部门处罚,此损失由乙方承担;若因乙方问题引起甲方厨房火
灾,此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程,保证
安全生产,如果因违规操作而造成负伤,不但不报销任何费用,还将追
究乙方责任。
7、乙方人员需遵守甲方制度,如果乙方人员严重失职,私舞弊,
对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时,甲方
有权向乙方要求赔偿,并依法追究法律责任。
8、乙方人员受聘甲方后,一律不准兼职。
10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币元整,合同期满,乙方办
理完毕离职手续后,此保证金随工资一同退还。
11、若双方终止本协议时,乙方需在甲方找到厨师后方能离职,否
则一切后果自负。
甲方(盖章):乙方(签字):
法人或委托代理人
(签字或盖章):签订日期:年月曰
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