维生素e专业知识讲座.pptx

什么是维生素E？介绍及发觉结构性质维生素E应用食物起源作用使用量维生素e专业知识讲座第1页

介绍：维生素E(VitaminE简称VE)是生育酚类化合物总称，是苯并二氢呋喃衍生物，又称生育酚、生殖维生素、抗不孕维生素等。天然维生素E包含α、β、γ和δ型生育酚以及α、β、γ和δ型生育三烯酚。因为维生素E在空气中会迟缓氧化，紫外线也可使其分解，能够保护其它易被氧化物质不被破坏，所以是极有效天然抗氧化剂。维生素e专业知识讲座第2页

发觉：维生素E早在20世纪代就被人们发觉，Evans和他同事在硕士殖过程中发觉，酸败猪油能够引发大鼠不孕症。1922年国外教授发觉一个脂溶性膳食因子对大白鼠正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后动物试验中，科学家们发觉，小白鼠假如缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠假如缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。在1936年分离出结晶体1938年被瑞士化学家人工合成。维生素e专业知识讲座第3页

结构特点：维生素e专业知识讲座第4页

理化性质：物理性质是一个脂溶性维生素，但不一样于能在体内储存维生素A，维生素E不能长久逗留在人体内，而会像水溶性维生素C一样轻易排出体外，所以需要经常补充。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性显著降低。化学性质维生素E酚羟基能够与自由基作用生成生育酚自由基，生育酚自由基又能够深入与另一个自由基反应生成生育醌，从而起到去除过量自由基作用。维生素E还有调整基因表示，调整酶促反应，抑制血小板凝集等功效。维生素e专业知识讲座第5页

食物起源：维生素E除了能经过服用保健产品来吸收，还能够经过食用谷类、坚果类、绿叶蔬菜等来进行摄入哦。其中，植物油是摄入维生素e最好起源。维生素e专业知识讲座第6页

作用：延缓衰老维生素E能够延缓衰老功效，主要是基于它抗氧化能力。维生素E是体内最主要生物自由基去除剂和抗氧化剂之一。作为一个脂溶性维生素，维生素E属断链抗氧化剂，主要作用是阻断脂肪氧化反应链，是体内抗氧化第一道防线。维生素E抗氧化作用定位于细胞膜，能够阻断细胞膜中过氧化物形成，使细胞膜免受氧自由基损害，从而延缓细胞衰老过程。美容护肤维生素E出众抗氧化能力，使它能稳定细胞膜蛋白活性结构，促进肌肉正常发育及保持肌肤弹性，令肌肤和身体保持活力；维生素E进入皮肤细胞更能直接帮助肌肤反抗自由基、紫外线和污染物侵害，预防肌肤因一些慢性或隐性伤害而失去弹性直至老化维生素e专业知识讲座第7页

预防心脑血管疾病维生素E可降低血浆胆固醇水平、抑制平滑肌细胞增殖、抑制血小板粘连和聚集、降低白三烯合成、强化前列腺环素释放等，这些作用整体效果是预防动脉粥样硬化，包含冠状动脉硬化和脑动脉硬化等。促进性激素分泌、提升生育能力抗肿瘤维生素E能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提升生育能力，预防流产维生素E含有控制肿瘤细胞生长，降低或延缓体内肿瘤发生作用。防治糖尿病、延缓老年痴呆症等预防心脑血管疾病促进性激素分泌、提升生育能力抗肿瘤防治糖尿病、延缓老年痴呆症等预防心脑血管疾病促进性激素分泌、提升生育能力维生素e专业知识讲座第8页

用量：尽管适量增补维生素E对健康有好处，但即使是大剂量摄入也不能降低人体死亡率，相反甚至有可能提升它。大量维生素E既不能帮助糖尿病人降低血糖，也不能降低前列腺癌发生率，甚至日本一个研究发觉，大量维生素E摄入可能与骨质疏松发生相关。但维生素E不足也会影响身体健康，可能会引发共振失调，周围神经病变，视网膜病变，动脉粥样硬化，血浓性贫血，癌症，白内障等病变疾病。维生素e专业知识讲座第9页