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《果酒和果醋的制作》作业设计方案(第一课时)
一、作业目标
本次作业设计旨在使学生掌握果酒和果醋制作的基本原理和过程,理解微生物在发酵过程中的作用,并能将所学知识应用于实际生活中,提高其动手实践能力。
二、作业内容
(一)理论知识准备
学生需自学教材中关于果酒和果醋制作的生物理论知识,包括酿酒酵母菌的发酵原理、酒精与醋酸的转化过程等,并理解温度、酸度等对发酵的影响。
(二)操作步骤设计
1.果酒制作
-收集和准备原料:选取新鲜水果,洗净晾干。
-破碎与榨汁:将水果破碎并榨取果汁。
-酵母菌接种:将酵母菌加入果汁中,调整适宜的温度进行发酵。
-发酵过程观察与记录:记录发酵过程中的温度、
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