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HACCP实施设计
题
目
HACCP在蛋糕生产中的应用
学
院
食品科学与工程学院
专
业
食品质量与安全
班
级
09级食品质量与安全
学
号
2023112024
姓
名
高红霞
指导教师
李永才
HACCP的实施设计任务书
学生姓名： 高红霞 学 号：2023112024
专 业： 食品质量与安全 班 级： 09级食品质量与安全
设计题目： HACCP在蛋糕生产中的应用
一．概述
如今市场上蛋糕种类繁多、风味也能满足消费者。但生产单位大多规模小，安全问题不能令人满足。从蛋糕的制作过程看，经高温烘烤后，能有效地杀灭原料中的微生物，而出炉后的冷却、包装等存在再污染的隐患
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
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