原创力文档- 1、本文档共16页，其中可免费阅读5页，需付费120金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第6章微生物挑战试验
简介
微生物挑战试验已经并将连续是确定食品是否支持腐败微生物或病原体生长力量的一个有用工具。微生物挑战试验还是针对靶生物或一组靶生物具有杀伤力过程力量验证的重要手段。通常，试验后的目的是必定公布一个有关杀伤力过程的性能指标〔例如：对发酵肉制品中大肠杆菌O157：H7削减5个对数值〕。设计适当的微生物挑战试验将验证具体过程是符合预定的性能指标。微生物挑战斗辩的设计、实施和评估是一个简单的任务，取决于相关的产品是如何开发、制造、包装、交付、制备和消费等因素。微生物学家必需考虑前述的相关因素，并设计一项食品安全评估最正确的方案。未能考虑特定的产品和环境因素的试
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
文档评论（0）