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益生菌

科技名词定义

中文名称：益生菌

英文名称：probiotics

定义：对人和动物有益的细菌。在海水养殖中可用它来改良水质(如

光合细菌)或预防疾病(如某些乳酸菌)。

应用学科：海洋科技（一级学科）；海洋技术（二级学科）；海洋生

物技术（二级学科）

以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布

益生菌（Probiotics）是指投入后通过改善宿主肠道菌群生态平衡而发挥有益作

用，达到提高宿主（人和动物）健康水平和健康佳态的活菌制剂及其代谢产物。

科学定义

益生菌，源于希腊语“对生命有益的细菌”，益生菌通常是定植于人体肠道、生殖系统内，

能产生确切健康功效的活性有益微生物的总称，它是人类生命的健康根源。

益生菌是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用的细菌，达到提高宿主健康水平和健康

状态的活菌制剂及其代谢产物，益生菌存在于地球上的各个角落里面，人体、动物体内有益

的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。目

前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应

用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

作用

自90年代初以来，形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此同时，“益生菌”

的研究业已成为国际上的热门研究课题。何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：

益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。

益生菌

在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、

酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂、抑菌喷剂等等。针对人研究的不

多，国内对益生菌的认知度还不是很强，目前益生菌的产品线应用还不是很广泛，因为存活

率就是一大技术难题。

迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括：①乳杆菌类（如嗜

酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；②双歧杆菌类（如长双歧杆菌）、短

双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、

中介链球菌等）。此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。当人体住满足够的益

生菌时，人就会处于健康的状态，但是一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间比例发生大幅变

化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随

之而来，人体的健康就会亮红灯，而这时适当添加益生菌，协助体内菌群平衡，才能让人重

现健康状态。

益生菌

宝宝由于自身免疫系统发育尚未成熟，母传抗体在出生后逐渐消失，在出生后最初六年

都处于易感期，这段时间很多宝宝都会出现胃肠功能、免疫功能不完善，机体抵抗力较弱，

消化功能紊乱，肠吸收不良及感染性疾病等，这些小状态不但阻碍了宝宝体格的生长和发育，

对宝宝智力认知的发育、情感社交能力的发育都带来不同程度的影响，对于治疗性的化学药

物，妈妈们势必会担心对宝宝带来的伤害，而益生菌，这种以菌制菌的独特天然生态疗法，

通过维持肠道菌丛平衡，保持益生菌优势地位，改善宝宝免疫力、促进肠胃消化吸收，预防

各种疾病，守护每个宝宝健康均衡成长。

益生菌对人体的作用

国外一些学者认为，其作用可以概括为：

①预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。

补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻症状。

②缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与

牛奶同食。

③预防生殖系统感染：酸牛奶、瑞卡福抑菌喷剂中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠

菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。患者每天给体内补充10ml活性益生菌，

结果显示生殖系统感染病发率大大降低，长期给体内补充活性益生菌能够帮助修复生殖系统

微循环。

④增强人体免疫力：在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内

的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认

为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。

⑤促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素