haccp设备产品描述.docx

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8、调制乳HACCP打算

8.1产品说明

原料、辅料、与产品接触性材料的描述

原料名称

原料名称

鲜牛奶

产地

主要特性

山东省

1．感观指标：颜色应为乳白色或微带黄色，具有乳固有的香味，无异味，为均匀全都液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。

2．理化指标：冰点:-0.500—-0.560℃，相对密度:≥1.027〔20℃/4℃〕，

蛋白质:≥2.80%，脂肪:≥3.1%，非脂乳固体:≥8.1%，总乳固体:≥11.50%，杂质≤4.0mg/kg，酸度:12.0-18.00T，酒精试验:〔75%〕〔—〕合格，奶温:1-7℃；不得含有抗生素；乳糖：4.2-5.2/1