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松花蛋中的化学;松花蛋中的化学;知识窗;相传明代泰昌年间,江苏吴江县一家小茶馆,店主会做生意,所以买卖兴隆。由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱
在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,
难免有遗漏。一次,店主人在清
除炉灰茶叶渣时,发现了不少;鸭蛋,他以为不能吃了。谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝,鲜滑爽口。这就是最初的松花蛋。后来,
经过人们不断摸索改进,松
花蛋的制作工艺日臻完善。;松花蛋的营养:;松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“松花蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火治泻痢,能散能敛。”中医认为松
花蛋性凉,可治眼疼、牙疼、
高血压、耳鸣眩晕等疾病。;松花蛋的腌制方法:;发生反响的化学方程式:;请设计具体的实验方案检验皮蛋浸出液中所含的NaCl、NaOH和Na2CO3?
;取样,参加硝酸银溶液;123;当浸出液有限时,如何在一份试样中通过连续实验进行成分检验?;;[思考]
设计物质检验的方案时应注意什么?;拓展视野——松花蛋中美丽的“松花”是怎样形成的?;淀,也使蛋黄凝固和收缩。蛋白质在氢
氧根离子的作用下还会逐步分解成多种
氨基酸,氨基酸进一步分解出氢、氨和
微量的硫化氢等,加上渗入的咸味、茶
香味使松花蛋具有特殊的风味和较高的
营养价值。分解出来的氨基酸与渗入的
碱反响生成的氨基酸盐,在蛋黄外表或
蛋白中结晶出来,形成一朵朵美丽的“松
花”。;讨论:;[拓展练习]南京市2002年中考试题第31题;课外活动:;;梦书屋duh94exc
子几乎都不肯要庶女,低一些的,寒窗苦读出人头地封妻荫子倒还好,怕只怕苦读了也未必搏得过那些世家公子们,更怕辛苦几十年后真出了头,把老妻弃之脑后,一生凄凉从何说起?宫中也不是什么好地方,吃人不吐骨头。但这把骨头,非要送出去的话,与其送予穷人作老妻、抑或交于贵人作妾滕,那还不如作天子身边的女人。死也死得有名目些。这笔帐,明蕙算得清!“你实话跟我讲,”明秀又道,“谁告诉你我要进宫的?”“外头都这么传。”明蕙答复。街头巷尾都啧啧称羡谢四芳仪凤章,刘氏娘家人一叶知秋,忙传进话来,叫外甥女儿速速抱牢未来金凤凰的粗腿。这当然是大太太传出去的风声,为了叫唐家早来提亲的。明秀秋水般的双眸,突然添了层迷蒙的雾气。凭尽栏杆,暗尘明月,那时元夜……那个人为什么还不来提亲呢?明柯既然把扬琴送进来,怎么耽误这么久才搬出去呢?不管怎么说,如果明柯要害她,也绝抓不住把柄的。明秀递出去的心意,有这么的、这么的巧妙,除了唐静轩本人之外,其他任何人都无法利用。无论如何都没有方法。第三十九章梅香惹人约黄昏〔1)明柯拿着“这件东西”,呆了良久,笑了笑。“这好似就是一张纸。”青翘终于忍不住道。她从十一岁起就跟着明柯了,一双眼睛又圆又大,老像好奇孩子见着什么宝贝似的那么睁着,唇角又总是翘起来一点,有点像笑、又像生着点气,这几种神色揉在一起,是很讨人喜欢的。事实上她整个模样都有点像那种青冠子的鸟儿,又利落、又甜润,就算飞到人手上抢食物吃,人也很难生她的气,明柯更不会生她的气,她在明柯面前就难免放肆一点。“是纸。”明柯弹了弹它,同意青翘的见解。“而且是一张黑不溜秋的纸!”青翘叫起来,“四回这一张纸,是什么意思呢?”“你猜?”明柯把这张黑如夜色的纸,轻轻在鼻子前面扇了扇。“莫不是,有复层?”青翘压低嗓门。“不是。”明柯也神秘兮兮的压低嗓门。“但总有机关吧!”青翘埋头研究他手里的纸,凑得他这么近。她额头细细的绒毛擦着他的面颊。他闭起眼睛,把嘴唇埋向她额际,像蜂子把自己埋在芳草中。青翘躲开了,嗔怪的乜了他一眼:“爷!”“香的。”他仍然没有睁开眼睛,道。青翘喉咙里又发出了一个类似“唔”的音,应该是嗔怪,但发得这么模糊,尾音又一波三折,倒像是只被主人搔到痒处的鸟儿。“这张桑皮黑纸,”明柯半撩起眼皮,眼皮下流露一缕笑意,“带着香味,是梅花香。”青翘“哼”了一声,这次音发得很利落,确定无疑是嗔怪了,真的仔细去嗅一嗅这张还没巴掌大的小纸片,确实有梅香。“可是这代表什么呢?”“我不清楚,可是唐长孙公子一定清楚。”明柯把黑纸重新收了起来,“我这位四姐作
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