《煎荷包蛋》教学设计 人教版劳动教育 四年级下册.docx

《煎荷包蛋》教学设计人教版劳动教育四年级下册

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教材分析

《煎荷包蛋》是人教版劳动教育四年级下册中的一课，旨在培养学生基本的生活技能和烹饪乐趣。本课内容紧贴学生生活实际，通过教授简单的煎荷包蛋方法，使学生掌握基本的烹饪技巧，了解食物的营养价值，并在此基础上，激发学生对生活的热爱和独立生活的能力。教材中步骤详细，配合图片说明，适合四年级学生的认知水平和操作能力。课程设计将围绕这一核心内容，通过动手实践，让学生在实际操作中学习、体验和掌握煎荷包蛋的整个过程。

核心素养目标

《煎荷包蛋》课程以培养劳动教育核心素养为目标，着重提升学生的实践操作能力、创新意识和健康生活理念。通过本课学习，学生将能够：1.掌握煎荷包蛋的基本技巧，提高动手实践能力；2.了解烹饪中的安全知识，增强安全意识；3.认识到食物的营养价值，培养健康饮食习惯；4.发挥创意，尝试对煎荷包蛋的烹饪方法进行改进，激发创新精神；5.在团队协作中，培养沟通与协作能力，增强集体荣誉感。通过这些核心素养的培养，使学生能够在生活中更好地应用所学，提升综合素质。

教学难点与重点

1.教学重点

（1）煎荷包蛋的基本步骤：包括准备食材、打蛋、热锅凉油、翻煎等，这些步骤是煎荷包蛋成功的关键，需要学生熟练掌握。

-准备食材：教会学生如何挑选新鲜的鸡蛋，了解鸡蛋的保存方法。

-打蛋：指导学生正确打蛋的方法，避免蛋壳掉入，保持蛋液完整。

-热锅凉油：让学生理解热锅凉油的重要性，以及如何控制火候，避免油溅伤人。

-翻煎：教授翻煎技巧，掌握翻煎时机，使荷包蛋成型美观。

（2）烹饪安全知识：包括使用厨具的安全、火候控制、油溅处理等，确保学生在烹饪过程中安全无忧。

-使用厨具：强调使用厨具时的注意事项，如使用平底锅、防滑手套等。

-火候控制：教授如何调整火力，避免火焰过大，造成安全隐患。

-油溅处理：指导学生遇到油溅时的紧急处理方法，避免烫伤。

（3）食物营养价值：让学生了解鸡蛋的营养成分，认识到煎荷包蛋对身体的好处，培养健康饮食习惯。

-营养成分：介绍鸡蛋中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分及其作用。

-健康饮食：强调适量食用煎荷包蛋，结合其他食物搭配，达到营养均衡。

2.教学难点

（1）翻煎技巧的掌握：翻煎是煎荷包蛋成功的关键，学生需掌握合适的翻煎时机和技巧，避免荷包蛋破裂或煎糊。

-翻煎时机：让学生观察荷包蛋边缘凝固程度，判断翻煎时机。

-翻煎技巧：教授使用锅铲轻轻翻动荷包蛋，避免用力过猛导致破裂。

（2）火候控制：火候对煎荷包蛋的口感和外观有很大影响，学生需学会调整火候，使荷包蛋煎至金黄适中。

-火力调整：让学生了解不同火候对荷包蛋的影响，学会根据实际情况调整火力。

-煎制时间：指导学生掌握煎制时间，避免过长或过短影响荷包蛋品质。

（3）烹饪过程中的安全注意事项：烹饪安全对四年级学生来说尤为重要，需要教师强调和指导。

-厨具使用：提醒学生使用厨具时避免打滑、碰撞等意外情况。

-油溅处理：教授遇到油溅时的紧急处理方法，如何迅速关闭火源、用湿布覆盖等。

教学资源

1.硬件资源

-平底锅

-炉灶

-鸡蛋

-食用油

-调味品

-锅铲

-防滑手套

-湿布

2.软件资源

-劳动教育课本

-煎荷包蛋操作指南

-食品安全手册

-营养价值宣传册

3.课程平台

-课堂讲解与示范

-学生分组实践操作

-作品展示与评价

4.信息化资源

-多媒体教学设备（投影仪、电脑等）

-煎荷包蛋教学视频

-营养知识PPT

5.教学手段

-讲授法

-示范法

-分组合作法

-互动提问法

-视频教学法

-实践操作法

-作品评价法

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对煎荷包蛋的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道荷包蛋是什么吗？它在我们的生活中有什么作用？”

展示一些关于荷包蛋的图片，让学生初步感受煎荷包蛋的美味和特点。

简短介绍煎荷包蛋的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.煎荷包蛋基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解煎荷包蛋的基本步骤、烹饪技巧和营养价值。

过程：

讲解煎荷包蛋的定义，包括准备食材、煎制方法等。

详细介绍煎荷包蛋的基本步骤和烹饪技巧，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例，让学生更好地理解煎荷包蛋在实际生活中的应用和营养价值。

3.煎荷包蛋案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解煎荷包蛋的烹饪技巧和注意事项。

过程：

选择几个典型的煎荷包蛋案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、烹饪技巧和注意事项，让学生全面了解煎荷包蛋的烹饪过程。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用所学技