《中国酒文化》课件——4.酒的习俗.pptVIP

——中国饮食文化概述1掌握日常节令饮酒的类型熟悉节令酒的文化特征中国人一年中的重大节日都有相应的饮酒活动。的习俗元旦饮屠苏酒，寓意吉祥、康宁、长寿。屠苏酒始于东汉。李时珍《本草纲目》：“元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”饮用顺序由幼及长。一、元旦酒社日又称中和节。农历二月一日，祭祀土神，祈求丰收。起源于三代，兴盛于唐宋，衰微于元明及清。唐王驾《社日》：“桑枳影斜春社散，家家扶得醉人归”。二、社日酒端午节，农历五月五日，形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、蟾蜍酒和夜合欢花酒的习俗流传最广的是饮菖蒲酒。三、端午酒农历七月初七。民间作兴守夜，洒扫庭院，露天设筵。以酒脯致神，焚香列拜。儿童裁诗乞智，女郎对月穿针乞巧。祈毕，垣订杯盘，饮酒为乐，谓之“乞巧”，形成七夕酒俗，代代相承。四、七夕酒清《帝京岁时记胜》：八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”我国用桂花酿酒历史悠久。二千三百年前的战国时期，已有“桂酒”（《楚辞》）五、中秋酒九月初九，有登高饮酒的习俗。始于汉朝。《续齐谐记》：“汉桓景随费长房游学……谓曰：‘九月九日，汝家当有灾厄，急令家人作绢囊，盛茱萸，悬臂登高山，饮菊花酒，祸乃可消’。六、重阳酒大年三十夜，人们有守岁的习俗，即除夕夜通宵不寝，回顾过去，展望未来。始于南北朝时期除夕午夜，全家聚餐又名为团圆酒，向长辈敬辞岁酒，这一习俗延续到今七、除夕酒2了解婚嫁酒的种类掌握各类婚嫁酒的特点婚嫁是人生的终身大事，从启媒到结婚的整个过程，是少不了各种宴席喜酒的。的习俗南方人生下女儿数岁后，开始酿酒，酿成酒后，埋藏于地窖，待女儿出嫁之时取出供宾客饮用。一、女儿酒现时男女婚姻自由，但男女双方有意，还得请个媒人从中牵线搭桥，沟通双方父母的联系。一般由男方请媒人向女方家提亲。请媒人要向媒人送四色礼叫“启媒礼”，请媒人喝“启媒酒”，俗言：“是媒不是媒，嘴上抹三回”。二、启媒酒男女双方同意后，举行订婚仪式，男方备礼在媒人的带领下，去女方拜认直系亲属，为“认亲”，将婚姻关系正式确定下来，女方备酒席，请陪客，招待男子、亲朋和媒人，称“订亲酒”，“订亲酒”也可在男方举行。三、定亲酒男女结婚庆典，要大摆酒席，招待女方前来送亲的“送亲”和前来贺礼的亲朋好友，称为“婚庆酒”。婚庆酒的重点是要“送亲”喝好酒，男方要安排有海量的、有身份的已亲厚友去陪。四、婚庆酒婚庆日晚上闹房时，有的就在婚庆典上，新郎新娘双方要手挽手，有的还要挽着对方的脖颈喝“交杯酒”。俗言：“喝了交杯酒，夫妻白到头”。五、交杯酒结婚后的第二天（有的地方第三或第四天），新郎陪新娘一同回娘家，备礼看望父母。岳父母家在新女婿回门这天设丰盛酒宴招待，名曰“回门酒”。回门要早去早归，太阳落山之前必须返回，否则月亮照了新娘光生女子不生男孩。至此婚嫁酒席习俗即告结束。。六、回门酒大年三十夜，人们有守岁的习俗，即除夕夜通宵不寝，回顾过去，展望未来。始于南北朝时期除夕午夜，全家聚餐又名为团圆酒，向长辈敬辞岁酒，这一习俗延续到今七、除夕酒3掌握其它饮酒的类型熟悉其它酒俗的文化特征中国人在日常生活中，习惯于以发生在个人、家族、乡邻或同事间的一些重要事典为理由，举办酒宴以示纪念或庆贺，借此加强人与人之间的往来，调剂人际关系。的习俗是指婴儿出生后一个月而设立的酒宴。中国古人认为婴儿出生后存活一个月就是度过了一个难关。这个时候，家长为了庆祝孩子渡过难关，祝愿新生儿健康成长